探店行|偷得浮生半日闲,来只烤乳鸽解解压
抱歉，好久不见啦。欠下的游记会一一补完的。
最近夏日当头，每天工作完，也就想吃吃喝喝。
开了个探店行栏目，给大家推荐一点好吃的。：）
从尾声写起这家店。因为最喜欢的是这道甜品。
爱椰子，也爱炖蛋。椰汁炖蛋本来就是我爱吃的甜品。做好也不难。最重要的是食材的新鲜。
新鲜鸡蛋，新鲜椰子。掌握好火候，清凉甘甜，香嫩滑口。老板是广西人，山水好，特别注重食材的天然和健康。
不忘初心，方得始终。
这件店取名叫做半闲居，取名“偷得浮生半日闲”。开这家店初衷原本是先生爱吃，懂吃，会吃，太太为先生开了这样一家餐厅，这一开就是开了十三年。
家常菜的初衷，无非是让家人吃得开心。因此即使一碗炒饭也是分量十足，品质良心。鸡蛋拉成丝，虾仁放得毫不吝啬。
心满意足吃完一碗家常蛋炒饭，才有力气和心情去面对人生中的诸多懊糟事吧。
乳鸽其实我不太爱吃来着，老板娘介绍说是招牌，那就还是得尝一尝。
乳鸽正宗不正宗，其实拿上来看看切品就知道。会吃的餐厅乳鸽切成一分二或者一分四。为的就是最大程度保留乳鸽的鲜嫩汁水。
最大程度的享受食物的美好。外焦里嫩，脆皮多汁。
一边说着不爱吃乳鸽，一边口是心非的吃完一整只。
菜系我最爱粤菜和日料。大概是比较清淡，都注重保留食物本身的味道。爱粤菜的另一个部分就是，总有一些食材绝妙的搭配，比如这道鲍鱼炖鹅掌。
也不知道是那个哪个这么有匠心的厨师，尝试把鲍鱼和鹅掌搭配在一起。
鹅掌炖得足够酥烂，肉质软又有嚼劲，搭配鲜美的鲍鱼汁，完美。就算不吃鹅掌鲍鱼这些名贵的食材，就是汤汁也够满满的下饭了。
收汁收的好是做好这道菜的关键，有些厨师功力不够，通过加入水淀粉的方式来做出浓稠的色泽。
但是真正的好厨师，能够通过掌握火候，将菜肴中的汤汁由多到少，由稀到稠，蒸发掉多余的水分，只留下汤汁的精华。
这道菜品也是粤菜独有的烹饪手法。东江古法盐焗鸡。这道菜也是粤菜独有的烹饪方式盐焗，不同于红烧，盐焗更大程度的保留了鸡肉的香嫩质感，相比清蒸，又增加了独特的香气，别有风味。
皮爽肉滑，正宗的粤餐厅会以沙姜佐料。
招牌菜系，不可不尝。
另一道在餐厅不多见，却在粤菜系中算是家常的一道菜品，咸蛋肉饼。
老板娘说，这是一道家嫂菜，家里常做，很简单，但是小孩子很喜欢吃。听到后半句，硬生生把自己想说”我也很喜欢吃“吞了回去。
虽然是个妹子，但是很爱吃肉，配上咸蛋接触了一部分肉的油腻，又增添了一些咸香。
谁说去吃粤菜就要吃那些精致又大气的菜品呢，有的时候吃吃家常菜，也是感觉好幸福啊。有一点妈妈的味道。
广西特色食材
餐厅里面还能吃到一些广西的特色食材呢。竹篮里面的是沙虫干，沙虫滋阴降火，很适合夏天来吃。本也是名贵食材，被餐厅拿来当作下酒菜，也是任性。
小长条是荔浦芋头做的小点心。爱吃芋头的小伙伴们千万不要错过，秉承这家餐厅一向食材用量足的特点，咬下去一口满满都是粉粉的芋头。
心情不好要多吃甜点
甜点也花这么多心思做的粤菜厅是不多的。小猪包，萌哒哒的小鸭糕，还有改良过后的菠萝包。
我是菠萝包爱好者，但是传统餐厅吃到的菠萝包里面太实心，最爱吃的是菠萝包外面那一层啊。所以这家的菠萝包，做成了空心的，菠萝包爱好者可以一口气吃掉三个！
有点遗憾的是，甜点并没有传统粤式餐厅那些杨枝甘露，姜撞奶之类的，希望日后也能早早出品！
半闲居餐厅
发几张餐厅照片，每个小包间都有自己的小特色。很适合朋友小酌或者家人聚会。
这次的探店行就到这里结束啦。
也欢迎小伙伴们给我推荐好吃的餐厅！
附上餐厅地址：
半闲居
北京建国门外大街甲6号中环世贸D座三层（温莎KTV楼上）
电话：010-65177222 65177333
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