最原本的甜


少女心中少不了对于甜食的渴望

无论是甘蔗水的清甜,还是法式点心的腻甜

刚好的甜总是能够带来安慰与幸福



▶杨枝甘露◀


粉红的红柚碎,透明圆润的西米

柔软澄黄的芒果粒,雪白顺滑的椰奶

西米和椰奶融为一体

给芒果滚上了一层柔和的外衣

完整的的一粒粒红柚点缀在表面

她,是杨枝甘露



是否能够支撑你一整天的幸福感

如今成了检验一份甜品的标准之一

从舌尖接触那瞬间的口感

到入口后在口腔内的咀嚼

到喉间那一个瞬间的吞咽

让你舔舔嘴唇回味那一口的幸福感


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◇ 双皮奶 ◇


顺德双皮奶

很正宗的粤式甜品

清朝时起源于顺德

现在遍布广东、香港、澳门等地


央视出品的美食纪录片《寻味顺德》

双皮奶便作为其中一环串入其中


                                     SHUANG   PI   NAI
几度烟雨浓,几度梦魂牵。

      顺德双皮奶属于粤菜系。先将鲜水牛奶炖滚,趁热倒在碗里,热气会使牛奶表层结出奶皮;待牛奶完全冷却后,让奶皮留在碗底,将牛奶倒出,加白糖、蛋清均匀搅散后,再倒回刚刚有奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起;然后将其放到火上继续炖蒸,适时起锅、冷却,新的奶皮生成,是为双皮奶。


一小碗冰凉的双皮奶,

用调羹轻轻一勺

它泛着微微的黄色在勺中安静的等待

一入口便是冰凉与顺滑

甜甜的奶与冰凉的温度相得益彰

中和了过多的甜味

却又能够突出那一阵让人舒服的甜


在顺德大良

这样一份甜品的源头

有那么几家店

永远坐满了人 永远点不完的单

那是双皮奶的源



红豆双皮奶 椰子炖蛋

双皮奶窝蛋 椰汁西米露

炸牛奶 萝卜糕 芋头糕 炸鸡翼


红豆椰奶西米

原味双皮奶


每一份都足够勾起你的胃口

我最爱的 还是那柔嫩的口感与分外的甜



椰子炖蛋

红豆双皮奶




第二页

△ 何姨葛水 ▽


何姨家的清润葛水是招牌甜品

虽说是甜品 可是却是以清甜降火著名

熬出来的糖水里有葛、红萝卜、茅根

糖水清甜润喉 更是降火的良品


何 姨 葛 水


清润葛水 香芋椰汁西米露

椰奶炖桃胶 黑糯米红豆沙椰汁西米露

手工杏仁糊


甜品数之不尽 尝之不绝

然而顺德的粤式甜品

更是以一种市井的模式

慢慢地持久地保留它的原汁原味

希望在十年之后

还能在顺德的街头巷尾

尝到熟悉的幸福甜

感受那最原本的甜▕

结束

3. 2. 1.


结束

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排版丨Lily

文案丨Lily

摄影丨yAnG & Lily

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