通宵吃鸡,我只选拱北这家不打烊的“鸡店”
◆ 图·文 | 大力 ◆
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在珠海这座浪漫之城
潜藏了一个诗意的世界
有人在微醺间品味方圆的惬意
也有人默默地看乐队将器乐蒸馏成诗
而我 喜欢在每个周五
约上三五好友
待在拱北这家live音乐餐厅
听尽写意的民谣
一尝椰子鸡的香甜可口
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原味椰子鸡
看似清淡如水的汤底
实则是由至少3个海南椰青原汁
混合椰皇原汁而成
不添加任何调料 清可见底
锅内尽是椰子水最原始的风味
丝丝嫩白的海南椰皇
带着椰肉特有的清香
与海南文昌鸡可以说是绝配
将鸡肉尽数倒入锅中
满怀期待地盖上锅盖
再将桌旁的小沙漏翻转
静待6分钟后便能一尝美味
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当沙漏漏下最后一滴时
迫不及待地上前掀开锅盖
按照国际惯例 先舀一勺清汤浅尝
比单纯的椰香 多了一分鲜美
每桌均配有酱油调味料
撒上些许朝天椒与沙姜
再挤入小青橘汁
夹起一块刚从锅中捞出
还冒着丝丝热气的文昌鸡
手腕翻转 让酱油裹满表面
准确的烹煮时间更能唤出肉的鲜嫩
轻轻咬开 汤汁顺势流入嘴中
椰子水的清甜霎时点醒味蕾
掺着一抹酸与辣 进入喉间
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野生马蹄
作为椰子鸡标配的野生马蹄
在一般的餐厅里甚为少见
个个均是珍珠般的大小
比平日常见的大马蹄更为软绵
与鲜嫩的鸡肉一同倒入锅中
在小火慢煮下 越发地粉糯
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野生竹笙菌
被誉为“草八珍”之一的竹笙
也是椰子鸡的最佳搭档
块块奶白的竹笙藏有细腻的气孔
极容易便让汤汁灌满其中
已然煮至软嫩的竹笙略带爽口
轻轻一咬 随着噗嗤一声
清香的汁水霎时迸出
在新鲜椰子水的烹调下
其自身的鲜甜全然散发
独特的口感让不少第一次尝试的人
一下便迷恋上了这份珍馐
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清脆皖鱼片 & 优质肥牛
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清脆皖鱼片
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优质肥牛
唯有每日新鲜进货的食材
方能不辜负这锅汤底
比如 这份清脆皖鱼片与优质肥牛
清晰可见的鱼肉纹路 泛着透亮细密
夹起数片通通放入铁勺里
看着鱼片在滚沸的锅中慢慢卷曲
将挂满汤汁的鱼肉一口咬下
爽脆与鲜嫩 是脆皖独有的滋味
将同样切成薄片的肥牛轻涮十秒
与平日里的牛肉火锅不同
椰子水浸润过的肥牛
少了一份膻腥 多了一丝清甜
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牛百叶
当麻辣火锅遇上牛百叶
最担心的便是卡在其中的花椒
吃椰子鸡 就丝毫不用担心
十分吸味的千层肚
不过在汤中来回数十秒
已然挂满了清新的汤汁
尝试着不蘸酱料送入嘴中
其特有的质感摩擦着舌尖
再缓缓将香甜扩散开来
别致的口味着实惊喜
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丸类拼盘 & 蔬菜拼盘
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豆类拼盘
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瓜果拼盘
丸类拼盘中好几款丸子
馅料丰盛 口感丰富 深得我心
心形的冻豆腐最先清空
松软之中 浸满了汤汁
一口咬下便是一份满足
平日里火锅常见的蔬菜与瓜果
放进香甜的椰子水中一涮
十分清新的口感着实令人回味
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一级腊味煲仔饭
与椰子鸡同样出彩的
还有这锅热乎飘香的煲仔饭
还未揭盖 已然嗅到隐隐香气
瓦盖一掀 顿时便食指大动
趁热撒上葱花与香菜
几轮手腕翻转下来
腊味蒸腾而出的油脂便与米饭交织
细嚼间 是干韧的腊肠腊肉
还有颗颗香甜的绵软香芋块
而煲仔饭最不能错过的便是饭焦
浸满所有精华 却酥脆可口
一勺满载锅中美味的咸香米饭
任谁都无法拒绝这般诱惑
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烤茄子
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烤豆皮 & 烤虾
入夜后 有歌声相伴的你
怎少得了孜然飘香的烧烤
下午6点后 烧烤类全线供应
无论是晚餐或是宵夜
不妨喊上三五好友
再来半打冰啤与各式烧烤
合着如此氛围
何不快哉
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潮汕小吃拼盘
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酥香绿茶饼 & 酥香南瓜饼
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蜜汁莲藕 & 沙姜猪手 & 美颜扁豆
除了一锅实在的椰子鸡
少不了各式小食的点缀
咸香爽口的潮汕小吃拼盘
各有滋味的南瓜饼与绿茶饼
蜜栈装饰下的扁豆 香滑脆嫩
看似油腻的猪手 实则爽口Q弹
酿入糯米的莲藕 香甜软糯
无论咸甜 小食的出品同样精致
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椰皇奶冻 & 泰国椰皇 & 泰国椰青
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椰皇奶冻
店长说 除了招牌的椰子鸡
客人们逢来必点的 还有椰皇奶冻
浓郁的椰奶香稍以凑近便能闻到
手腕微微用力 便能舀出一块奶冻
颤巍巍的姿态躺在银勺之中
入口的嫩滑 用舌尖一顶便散开
还有泰国椰青和椰皇
清爽的口感比之饮料
更能一把抓住你的味蕾
识货之人都不会错过其中的椰肉
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店内偏自然风的LOFT风格
随手一拍便是一道风景
无论是入口处看似随意摆放的物件
还是一旁简约的整面书墙
或是窗边倾泻了阳光的桌椅
无不散发着一股文艺清新的气息
当然 满室的绿植也甚是养眼
夕阳西下之时 店内氛围一转
舒缓的民谣随舞台灯光而起
台上之人轻声浅吟
台下一片热气氤氲
围坐在一锅香甜的椰子鸡旁
觥筹交错间 直至夜深
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如果说美食和美酒是基调
那么音乐则是助兴剂
当夜幕降临
驻场歌手将抱着吉他
在舞台上用清新纯粹的民谣
唤醒你的耳朵
在忙碌琐碎的工作后
有一锅沸腾不止的椰子鸡
温暖了你整个昼夜
这里用24小时告诉你
唯有美食与音乐不可辜负
珠海饭醉团伙粉丝福利
福利一：
椰子鸡免费送
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福利二：
100元现金券无门槛现金券免费送
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福利三：
到店参与小互动
即有机会获得丰厚奖品
中奖公布时间：2017.12.29
Address地址
珠海市香洲区桂花南路122号城市客栈酒店一楼
公交站：凉粉桥
店名：同仁四季
地图搜索关键词：同仁四季
电话：0756-8861881
营业时间：24小时营业
人均价格
80-100元（丰俭由人）
—投稿或商务合作—
请加主编微信：juno20091223（备注饭醉）
©掌上珠海 · 旗下微信
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