mark | 这些有赏味期限的快闪美食店

Pop-up store，可译作临时贩售、快闪店、品牌游击店（？），顾名思义就是品牌在限定时间内暂时性地开设，通常都以与本地商家与品牌合作为主，或借助场地、或合作销售。常见于时尚行业，比如 Nike 近期就在西雅图市中心的 Nordstrom 开设了相当酷炫的快闪店面。

更赞的是，西雅图本地近期也有不少跟“吃”相关的 Pop-up store，让?来给你盘一盘：

Bellevue・Stone Lounge

每周六/日 12pm-3pm

?六月在三番日本城的 Uji Time 吃过鲤鱼烧冰淇淋（taiyaki cone），由于看不太懂五花八门配料所以配出来的样子有点暗黑（左一），但味道真心棒——不同于美式的脆皮 waffle，软popo的鲤鱼烧配上甜度适中的抹茶冰淇淋刚刚好。

好在最近 Matcha Man Ice Cream 和位于Bellevue 的 Stone Lounge 合作，周末两天都有鲤鱼烧冰淇淋、以及去年开始大火的椰子灰冰淇淋（中间图），美貌有型的模样，预感又一网红冰淇淋就要横扫本地 instagram 了。

*更多详情请关注 Matcha Man 的 facebook 及 instagram @matchamansea

Bellevue・Whisk、Seattle・Bite Box

9月20日、10月13日

主厨 Aaron Tekulve 之前曾在三番的 Coi（米其林二星）、西雅图的 Canlis 工作。这间店最终会开在 Queen Anne，现在的 Pop-Up 是与其他本地餐厅的合作的先行版“teaser”。整体风格是现代美式创意菜，或多或少受了些许意大利、西班牙、法国及亚洲料理影响（感觉厨师野心不小啊2333）。

Seattle・The Charlie Room

9月27日、10月25日、及其他

在 Tom Douglas 的 Charlie Room 举办的 Pop-up 晚餐系列，是由这位本地名厨旗下的主厨和帮厨们，在工作之余自由施展的天地。目前已确定9月27日的主题是 Low Country Haute Cuisine， 喜爱美国南方菜系的朋友不妨考虑，菜单在活动页面已经发布，有 Jambalaya、桃香猪腰肉等。

10月25日则是菲律宾菜为主题，后续其他可以关注 Charlie Room 的网站更新。

Bellevue・Stone Lounge、Seattle・U-Village

9月30日、节日季时间待定

Raised Doughnuts 是目前为止少数几个?觉得不会太腻的甜甜圈（创始人是一位年轻的亚裔姑娘）。除了颇有设计感的 doughnuts 本尊和包装，它家还有不少独特口味，诸如黑芝麻、荔枝等，有的配上草莓酱、夏威夷风味的李子果脯。

9月30日，Raised Doughnuts 还将会和 Matcha Man Ice Cream 一起在 Stone Lounge 合作 Pop-Up——嗯，应该是一次一网打尽美食网红的机会！

Seattle・Sea Wolf Bakers

10月1/8/15/22日，每周日

10月每周日的当月限定，主题是大西北地区风格的日式菜品，比如有道菜名叫 Alki in April，是由炙烤扇贝、昆布腌制葱、炭烧日式甜椒酱等料理而成。每道菜都配有 wine pairing。

Seattle・Tarsan i Jane

10月16日

Rain City Chefs Alliance（雨城厨师联盟，lol），是由几位西雅图本地厨师新星组成的...“快闪游击队（呃或许说天团更合适）”，比如有我们先前介绍过来自 Eden Hill、Tarsan i Jane、Junebaby 的大厨们，而且每次还会有嘉宾主厨助阵。10月16日以及后续活动详情可关注下方网站。

Seattle・各地

时间见网站详情

Eric Rivera，这位出生于奥林匹亚的本地名厨，曾在芝加哥的米其林三星餐厅 Alinea 担任过 Culinary Research Operations 的负责人（?最近正继续看 Chef's Table，第二季第一集的主人公就是 Alinea 的掌门 Grant Achatz，推荐观看）。与上面提到的 Pop-Up 们有所不同的是，Eric 所发起的 Addo 系列除了餐点，还有各种主题的烹饪课程（发酵、低温烹调法、素食等）、为节日季料理作准备的 PrepUp...?很长草课程部分，有没有同样感兴趣的小伙伴？

Bellevue・Whisk、Seattle・E. Smith Mercantile

10月24日、11月12日

印度裔厨师 Justin Khanna 曾在北湾的米其林三星餐厅 French Laundry 担任二厨（这也是 Alinea 掌门沉潜过的地方），后又远赴挪威的高档餐馆 Lysverket 继续修习；善作海鲜料理，比如特色菜，由日式高汤、墨西哥酸浆共同烤制的油甘鱼（hamachi）等——鉴于 Khanna 的多元文化及工作背景，他的烹饪也具有更多层次的味觉体验。

Seattle・Rob Roy

11月24日-12月24日

从2014年开始，植根纽约的圣诞主题 Pop-Up 酒吧 Miracle，每年都给光临位于 Belltown 的 Bob Roy 带来温暖的节日气息。可爱的圣诞老人马克杯里抿几口圣诞特别款鸡尾酒 Muletide，整个酒吧里有应景的铃铛、蝴蝶结、圣诞树等全幅装饰，感觉是与亲朋好友节日季小聚的好地方。

此外，以上的玻璃器皿也会是不错的节日伴手礼，物美价廉，精巧可爱，每只仅需$4-8左右（嗯好像预告得有点早）。

Seattle・各地，活动前一天邮件通知

九月中旬开始的周末，至明年3月

来自圣地亚哥的高档牛排馆，很会玩，抛开活动前一天才告诉你具体地点不说，这个吉祥物棕熊也是包揽了上菜、饭后拍照等各项职能。此外，卖点还在于历经50天的干式熟成牛肉作主菜。西雅图的 Pop-Up store 会持续到明年三月，不过?看了下这两个月的似乎都已经被订满，网站目前显示 available 的要从12月14日开始。看来西雅图有钱有闲的吃货还真的不少啊...

兔几君精选推送：

九月相关//

西雅图九月活动集锦

西雅图寻食记//

近期备受关注的本地餐厅们

扩建后的新派克市场你没？附逛吃攻略+吉祥物猪仔的fun facts

美味又实惠的吃货体验，最热门的 Happy Hour 盘点

当季出游篇//★

最美时节，San Juan 岛の独家俱到攻略

奥林匹克半岛，除了国家公园还有很多好玩的呦

节日季种草篇//

无法免俗但不落俗套的礼物灵感

大西北地区“特产“，10支有机健康的天然护肤美妆品牌