伙食团《每周厨房》椰子和鸡 碰撞最鲜美
伙食团 老东粥皇《每周厨房》
在昆明历经十八载发展的“老东粥皇”已经成为昆明赫赫有名的餐饮品牌,旗下四个品牌十九家餐厅更是引领着昆明的粤菜潮流,成为行业标杆。
这次与昆明广播电视台美食节目“伙食团”强强联手共同推出了全新节目板块“每周厨房”,致力于推广美食文化,引领健康生活,探索美食背后的故事,发现与创新。
每周呈现一个鲜活的美食主题,生动有趣的展示一道道美味佳肴的诞生过程。既是愉快的陪伴,也可以互动学习。打造又一档生活气息浓郁的美食TV秀。
伙食团2017夏日开启《每周厨房》
视频
本期主题:炖汤 土鸡炖椰子
立夏后,南方各地气温上升明显,汗多泄泻,容易体虚,此时,如果来一盅原汁椰子清炖鸡汤,既能养颜清润又能健脾补虚。
椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成,口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。
材料:带壳整椰子1个、鸡肉200克、盐2克。
做法:
1、把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆(PS:一般卖椰子的地方都能帮忙加工的);
2、把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开,把里面的清椰汁倒出来用一个干净容器装着;
3、把鸡肉洗干净,把鸡的脂肪摘掉,取锅放水煮开,把洗干净的鸡肉放到锅里出水,鸡肉放入,水再次开后把鸡肉捞出,目的是去除鸡肉的血沫;
4、把出过水的鸡肉放入椰子内,倒入清椰汁,把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上,使椰子起有盖的炖盅的作用;
5、蒸锅内加水,加入蒸架,放入加了鸡肉和清椰汁的椰子盅,大火煮开,小火蒸3至4小时;
6、蒸好后,加入盐调味,一个清甜滋润的原汁椰子炖鸡就做好了。
拍摄地:低碳中心负一层 “羊城记忆”餐厅
《每周厨房》嘉宾主持人:David郑大厨
老东粥皇“每周厨房”播出时间:
昆明广播电视台
K3频道,首播:(每周六)节目第一条19:30---20:00
重播:00:00---00:30;05:00---05:30;10:30---11:00;12:45---13:15;17:00---17:30
昆明广播电视台
K2频道,首播:(每周六)节目第一条 17:30---18::00(无重播)
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