壮族的糍粑有圆形、扁状、有馅的、没馅的。糍粑的颜色有白色、黄色，也有红色的。用自家晚稻香糯做出来的糍粑柔软香甜，吃了舒心爽口。

天等人对糍粑有着特殊的情怀，小的时候条件不怎么好，最喜欢的就是过年了，因为只有在过年才会做糍粑。现在条件好了，想吃糍粑都不用自己动手做了，在街上都很容易买到。可是，打糍粑这个手艺却不应该被忘记啊。今天我们就一起来看看天等独特的夹石娘糍粑是怎么“打”出来的。

夹石娘


夹石娘是在大石山区石头夹缝里生长出的低矮植物，是一种中草药。它叶似羊耳，分雄雌两种。雄性的夹石娘叶背白色，味道很苦；雌性夹石娘叶背红色，虽然微苦但清新可口。夹石娘糍粑以雌性夹石娘作原料。夹石娘糍粑的名字的由来，已经追溯不到了。

△夹石娘


越是弥足珍贵的美味，外表越是平淡无奇。别看“夹石娘”植物普普通通，但是却要经过长途跋涉，细心寻觅，才有可能在高山的石头夹缝里发现这种植物！

天等有很多石头山，但不是每座山上都有这种植物，所以一定要仔细认真的寻找才能找得到哦~

1

做夹石娘糍粑，先从山上捡来夹石娘，和着硝水煮熟，拧干后放进石臼里舂，然后取出来过筛，筛掉的是青叶，留下的是毛茸茸的纤维。

2

把那纤维捏成团，连同糯米一起放入蒸笼去蒸。

很多人都不知道怎么样判断糯米是否已经熟透，小编在一位奶奶那取了经，她告诉小编：“看到盖子上不断有水蒸气汇成的水滴掉落，则表示糯米已经被蒸熟了。”你是不是也学到了一招？

3

蒸熟后放进捣糍槽里，和匀捣糊。

4

“砰！”一根木棒槌落下、打中糍粑、提起。“砰！”又一根木棒槌速速落下，重复着一样的动作。两根木棒好像两块翘翘板，你一下我一下，此起彼伏。

△打糍粑的砰砰声，可以说是童年的我最喜欢的声音了。


5

接着再用碾碎的芝麻粉或花生粉撒在上面，用手抓取，揉圆后用芭蕉叶包好即成。

吃不完可以放入冰箱，想吃的时候放入微波炉“叮”一分钟，即可实用，非常方便！

成品的夹石娘糍粑色泽褐黑，既有糯米的清香，又有夹石娘新鲜的气味，清苦带甜，细滑爽口，食后舌尖生香，令人食欲大开。这夹石娘糍粑不仅好吃，还能止血生肌。

在人们吃遍奇珍异食的春节期间食用它，既能消滞又可让因饱食过度而有所伤损的肠胃补壁长肌。天等人吃夹石娘糍粑，不仅讲求色、香、味，而且特别重视配料的食疗效用，借以养生。


图文来源：网络整理

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