广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。是十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。



椰子取肉与老母鸡同煲,味道甘甜可口,有益气、祛风、强体之功效

下面教大家制作一款微汤的招牌靓汤--椰子煲鸡老火靓汤
 一、材料
 
  老鸡 1只， 椰子 2个。

二、制作步骤

1、家鸡清洗干净，姜备用。


2、椰子二个（实拍一个）。

3、将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开，将椰子倒入碗内备用。


4、用小锤将椰子敲开（记得在地板上垫上一块布哦，别把地板砖弄坏了~），小心用刀将椰肉剥下来（自己找一个合适的工具都行）。
 

5、将椰肉洗净切成条备用，用滤网将椰汁过滤备用，锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。


6、将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块，倒入椰汁，再加入适量的清水。
 

7、将档位调至靓汤档2.30 ~ 3小时


8、时间到，用盐调味即可。