纯素食的西餐,吃起来竟然有肉的味道?|用户实测
吃过素食，吃过西餐
但素食与西餐的这种新颖的结合
你尝试过吗？
—这是为你精选的第27篇播味APP用户文章—
正文
跟朋友无意之中发现了这家素食馆，在CBD现代国际大厦里。简单有力的粗体黑字和站在门口微笑接待的服务员，跟上海思南路附近的独栋别墅的私房菜一样的感觉：隐秘又高雅。不同于别家素食统一的中式风，古朴清雅，格琳素食是很欧式的西餐厅风格，与它呈现的食物——素食西餐相得益彰。
针对素食者，菜式的选择上有套餐和单点，并且会细分好是否含蛋、含奶。跟朋友分别点了一个套餐，包含：餐前面包、前菜、汤、主食、意面或饭、甜品。
今天上的是香草面包，温热松软，平时还有法棍和面包棒。
搭配上精心配制的三种特别酱料，从左至右依次是：番茄松子仁巴西草、黄油黑松露、无花果黑橄榄酱。特别喜欢无花果酱，酸甜口和面包非常搭，黄油黑松露比单抹黄油多了一种咸味，更香浓了。番茄松子仁相比逊色一些，比较像“改良版豆瓣酱”。
很可爱的摆盘，牛油果、玉米、圣女果和香菜切成碎小粒，搅拌在一块做成心型状。厚切的鸡腿菇模仿成带子，是不是可以以假乱真。鸡腿菇闭着眼就跟吃嫩鸡肉一样，为了煎出外皮的焦脆，油会有点大，配合下面的一起吃，解油清爽不少。特别是香菜那一点点提味，带着淡淡地青草香，很棒
没太多添加剂和香料，靠各种菌菇油煎之后的香味：鸡皮菇一整条油煎出香味，再放多种菌菇粒，香菇、杏鲍菇的味道都融到汤里，吃起来香浓又不会油腻
一大块猴菇扒，从外观到切开后的纹理都跟牛肉扒有9成像，口感也跟沾了黑椒汁的肉扒很相似。猴菇很有韧劲很有饱足感，薯饼很香脆，酸酸的苹果酱和红椰菜和猴菇扒很有创意也很搭。
猴头菇包在用蛋液做的酥皮里，酥皮很酥脆还有淡淡的的鸡蛋香味，热度就如刚出炉一般，切开进到嘴里香味整个就出来了。这道主菜选用的酱就是餐前面包的无花果酱，非常搭，鸡蛋味的酥皮加甜甜的酱和猴头菇的香，像吃某种创意点心。
芦笋清甜中带点特有的苦味但不涩，青豆和红花及高汤的味道都在粒粒分明的米饭里，7分熟的米饭还能吃到米芯，很不错。
米饭搅拌的很粘稠，还能咀嚼到米粒，又有布丁滑的口感，米布丁带着椰奶的清香味不会特别甜，配着微酸甜的百香果酱很清新
椰汁味比较淡，口味更像鸡蛋布丁，里面有糯糯胶质感很丰富的桃胶，上面是一层焦糖，焗烤之后口感就是一层很清脆的糖衣。
香港大厨很创意也很任性，经常颠覆我们的认知，这款布丁其实从外观和口感更似布朗尼或核桃蛋糕，口感很扎实，红枣和核桃也是用量很良心，它是这三款中相比最甜，也是最“成人”的甜品
这家西式素食馆，有别于平常素食中油很大、或是很多豆类加工制品和添加剂，有很多创意，也十分精致。对素食者来说，既坚持了健康素食又保持了口味，对非素食者来说也可以以假乱真，是一个素食和非素食一同聚餐的好地方。
P.S.当天朋友带着小BABY，服务员为了让我们好好吃饭，带着小BABY玩，我们用餐的感觉就像一个轰趴，很温馨又不会太吵闹，各自做各自的事，很自由很惬意。
— 播味唠唠嗑 —
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— 店铺相关 —
店铺名字
格琳素食
店铺地址
福华路现代国际大厦5楼
人均
200.00
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