涌膳家宴,以家之名,犒赏生活!
南方的冬天虽然没有北方的刺骨，但是经过几天淅沥的冬雨后，厦门的这座沿海小城显得比以往来的更冷了。习惯了一个人的生活，这些年背井离乡在外打拼，在冬日里时常会想起家中的爸妈，特别是那股每到饭点爸妈的味道，记不得已经多久没有尝到家的味道......
家是温暖，宴是相聚。突然想起张震岳的一首歌《思念是一种病》里唱的“一辈子有多少的来不及，发现已经失去，最重要的东西”。思念真的可以如洪水般决堤。
家宴，让人穿越到90年代的欧式小屋，赴约一场家庭宴会。它的精致与华丽捕获了我的心，整个门面流露出安静与恬淡，此刻感受到从家到家宴的距离，只隔着一个字“宴”。
主餐区以极简的搭配，让你融入浓郁的欧式风情中。绿植的点缀极具生命的灵气，华丽的吊灯散出柔美的灯光。在顾客的用餐设计上，餐桌之间留有足够的距离空间，保证客人用餐的愉快。
包厢区域以欧式的窗棂包围在窗花中，糅合了东方美与欧式建筑的奢华色彩。
餐厅从装修到陈设，大到桌椅，小到碗筷，由俭入奢，有品有致，无一不透入着老板的用心。这年头，最怕的是有条件还很用心的人。
餐厅行政主厨是一位从业20年的高级厨师，曾担任过吴奇隆在泰国餐厅的行政主厨。很擅长东南亚菜（咖喱）以及闽菜，粤菜（原汁原味）的他，之所以能有高超的技艺，那是因为，为了专研地道的咖喱味道，特地多次往返于泰国，最长时间达到两年去了解当地的风土人情，家宴本以东南亚菜系为主打之一，他的加入，必然是师夷长技以制夷。
秉承健康原生态，人间有味是家宴
红咖喱烩海鲜，最好吃的咖喱就在家宴！它不仅是家人在此相聚的温暖，更是朋友间畅谈理想之地，这盘（五湖四海）咖喱味十分浓郁，在这个海鲜最为肥美的时节，咖喱也是击退寒冷的利器，所以选择咖喱海鲜锅是最合适不过。
主厨特别选用泰国30种进口药材，精心烹炒。从原材料的调制到成品，繁复的工序无不展现家宴的用心。
将膏蟹分解放置锅中，开边的海虾和切块的龙利鱼围绕四周，炆得鲜嫩柔软。随意夹起一块都带着浓稠的咖喱，入口先是浓郁的咖喱香，咽下口时带有辛辣之感。
御寒最棒不过白鸭汤。
选用野生天然的红菇和谷饲放养的白鸭，红菇与白鸭的完美结合，瞬间激发汤色。
而后加入泉水熬制而成，温而补。再配上古朴的青花瓷汤锅，清冽的甘甜滋润，恰到好处。
藏香猪是西藏最原始的瘦肉型猪种，皮薄且肉质鲜美，营养丰富，而这道菜选用猪身上最好的部位，在口中呈现的淡淡牛奶香气，那就是牛奶根烹制散发的香味。夹起一块猪肉放入口中，可真没让期待降下来，丰腴的猪肉几经炖煮，依然软嫩可口。
踏上美味之旅，口味依次递增。
泰国青柠檬、小辣椒、甘蔗糖等食材带着各自的性格“亲切交流”，爽甜与香辣互相交织，美味无法克制。桂花鱼和鲈鱼的交配鱼种——桂花鲈，鱼肉白皙如玉，肉质口感细嫩丰满。
这是我第一次遇见泰式青柠鱼的惊喜。
一道熟悉的饭菜，就如自己最亲密的家人一般，令人牵肠挂肚。甄选上等泰国香米，三层肉的身香和荔浦芋头的渗入，把米粒的独特香气迸发凸显，饱足感也来得愈加粗朴坦荡。
依旧延续古代进贡时的风格，这盘宫廷芋头堡，用竹编垫在底下，以防芋头在蒸煮时化开。
芋头的糯软清香，用入口即化的词汇一点都不过分，爽口绵密之余还充盈着葱的清香。把绵密而不油腻的高超技艺展现得淋漓尽致。
吉祥三宝
一个小铁架，三个瓷碗，咋一看
略显粗犷，及近后不失精致。
腰果、核桃和杏仁，皆为生货，
后经主厨亲自炒制特调而成。
取名为“吉祥三宝”，好运和财运都会陪伴在人生左右，也寓意着生活会顺心如意。
潮式旺螺
据主厨介绍：旺螺的做法是先用姜片腌制入味后取出螺肉，冰镇后保持螺肉的爽脆Q弹，再经过特殊酱料的24小时浸渍和发酵，吃下去有着酱料的咸香和螺肉的鲜甜爽脆。
萝卜鸡汤
一碗下肚，心里的暖意随即升腾。因为这是用一整只老母鸡吊汤，经过细火慢炖4小时精心熬制而成。
挖两三勺豆腐放入碗里，搭配厨师特调的三味小碟，鲜咸可口，能吃出最原始的味道。
再看那石磨一圈又一圈的转动，将有机黄豆研磨出细腻的豆浆，挤压和沉淀之后成了有棱有角的豆腐。
美好食物可以治愈人心，尤其是在外独自奋斗拼搏的人们。我相信，家才是温暖的归宿......
把时光打慢，找回失落已久的小确幸，在匆忙拥挤的都市里找到家的感觉，这种满足感是非常真切踏实的。
你们在什么时候会想家？
最好吃的咖喱来了
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门店信息
【湧膳家宴】
人均：80-100元/人
地址：厦门市思明区后埭溪28号皇达大厦1B-2号
订餐 电话：0592-5520020
营业时间：10:00-22:00 周一至周日