咖喱是一种由多种香料制成的调味酱料，烧出来的菜味道浓郁，香气逼人，而又不似辣椒那么刺激，令人食欲大增，胃口大开。夏天上班一族待在空调房里很容易头痛或者感冒，这时候来一碗椰汁咖喱鸡饭，立马神清气爽，手脚温暖。今天就给大家推荐一道简单容易做的椰汁咖喱鸡，有空不妨试一下。

食材：
鸡腿 2 只
洋葱 1 个
大蒜 2 瓣
咖喱粉 3 大勺（可用咖喱酱替代）
料酒 1 大勺
盐 ½ 小勺
糖 1 小勺
椰汁 1 灌
食用油 2 大勺

做法：
1. 鸡腿洗干净，每个剁成5-6 小块，过热水后冲洗干净备用。

2. 洋葱切丁，大蒜切末。

3. 锅内烧热油，炒香洋葱和蒜末，再放入鸡腿，炒变色后，加入咖喱粉炒匀，加料酒、盐、糖和椰汁，小火烧 15-20 分钟。

4. 鸡块入味，汤汁收至稍干时，即可上桌。


小贴士：
1. 买一只整鸡，将鸡腿和鸡翅用来烧咖喱鸡，其他部分用来炖鸡汤，一鸡两吃。新鲜整鸡和咖喱酱以及其他调味料都可以从美卡购物平台购得。
2. 可浇在饭上当烩饭，也可以用面包蘸酱汁吃。
3. 同样的方法也可以烧咖喱牛肉或鱼。






主编：Yuhong

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我一直认为美食传承文化，每一个家传私房菜的背后都有许多故事和情感，比如奶奶的油饭，妈妈的红烧肉，爸爸的鱼锅贴等都一定会是最温暖的记忆。中华民族的食文化和家国情怀就在这些美食里代代相传，如果您愿意分享，我们愿意来倾听和记录，让更多的人能被美食感染。美卡还会准备特别的礼物给爱分享的您！