【北京很好吃】这里的穿心莲沙拉和咖喱牛腩简直好吃到泪流满面啊

发表于 讨论求助 2022-05-23 08:05:42

最近朋友圈里都在疯转世界排名第一的丹麦NOMO餐厅是如何如何的牛叉,如何如何让你心生意外继而重新发现生活之美——但前提是,提前半年预约!

静下心来想了想,有必要么?没有必要啊!

所谓美食,其实吃的就是个情怀和舒心,没必要为了某些看不见摸不着的“格调”而委屈自己跟风。

什么东西好吃?什么不好吃?没人说得出一条标准(比如闻名世界的北京烤鸭,我喜欢,我妈就不喜欢,嫌太油腻),唯一的方法就是自己去吃尝试,国内的美食都还没尝够,国外那些奇葩......还是先往后排一排吧。

这家位于侨福芳草地的寒舍羲(xi)和,是我垂涎已久的餐厅之一,因为这里的主厨就是有着“时尚创意美食”设计师 之称的付洋,喜欢看北京电视台《食全食美》和CCTV2《厨王争霸》的同学们应该会对这个人有印象,70后一枚,把自己对美食的热爱上升到了一个决然的高度。

属于那种不疯魔不成活的狠角色,为了去品尝新加坡一个久负盛名的餐厅,不惜带着自己的团队两次往返,这种决心和魄力,让我等小吃货只剩下高山仰止的崇拜啊!


他的拿手菜其实是红烧肉和炸酱面,可我不喜欢吃炸酱面(我说什么来的?再好吃的东西也总有人不喜欢),于是乎就点了草莓穿心莲沙拉、肉骨茶、壶底荫豉蒸鳕鱼、咖喱牛腩配姜黄饭和椰皇玫瑰露摩卡雪糕——这么大手笔主要是因为有人请客,哈哈哈。


穿心莲是我家餐桌上常备的小菜,因为据说可以败火、降低血压、清口,正是因为太常见了,所以我完全没想到这道菜竟然还可以做出这种风情!!!!!

轻巧一盘,精致的紧,里面点缀着切成块的甜草莓和大粒蓝莓。

吃到嘴里的一瞬间,幸福感油然而生,入口你能吃到一股蒜汁打底的甜香味,很醇厚,但是瞬间就会消失在穿心莲本身的清爽味道之下,间或会尝到一丝丝的辣意,草莓的味道在这里面起到了一种奇妙的中和作用,为整道沙拉增添了别样的酸甜气息——穿心莲本身的味道清淡至极,水果的清甜增强了其中的“自然之味”,蓝莓夹杂在绿绿的菜叶中间,就像一个个小小的定时炸弹,准备随时在你的舌尖爆破。

简直就是好吃到出血!!!!

然后上来的是肉骨茶。

说实话,我对于肉骨茶其实并没有那么感冒,因为毕竟是流传于东南亚、闽粤一带的庶民美食,用新鲜排骨、加入各种佐料及药材熬制而成,据传有药补的功效。平日里也没什么机会得见,等真的看见了也没有多么新鲜......虽然叫茶,可这活脱脱就是一盅排骨汤啊!

(这个是肉骨茶的蘸料)

我喜欢先吃肉再喝汤。

骨酥肉烂,后味悠远,口腔感觉很干净,没有那些油腻腻的质感,肉是肥瘦相间,瘦的不柴、肥的不油,汤是精华,极其香浓,期间竟然还有有淡淡的药味,可那药味并不恼人,反而很好地衬托了汤的鲜甜。

我在心里暗自琢磨,这要是有一碗热气腾腾的油泼辣子,该是多么喜人的事啊......那个蘸料不解气啊......

细品汤头,味道相当丰富,一层叠一层的涌出来,微甜、鲜、顺!用勺捞了半天,捞出来一个小小的黑色物件,丁香!

难怪总有种说不出的余味在里面~~~大胆,太大胆了!这东西我一般都是在做黑暗料理咖喱的时候才会放得。

我喜欢的在下面!!!!

壶底荫豉蒸鳕鱼!!!

小小一块鳕鱼,晶莹玉润的躺在荷叶上面,一句话都没有,便呈现出了“荫浓烟柳藏莺语,香散风花逐马蹄”的意境。

这道菜,是一道会让你把舌头嚼下去的狠角色。

新鲜鳕鱼就像一个婴儿的脸颊般、娇嫩、柔软、饱满,这是因为厨师完美遵守蛋白质在75℃凝结的临界点法则,让鳕鱼在蒸炉中烹制15分钟,一分不多一分不少,从而保留了食材特有的鲜、滑、嫩、弹,更最大限度地锁住营养,呈现最佳口感。而豆豉中的极品壶底荫豉,是源自台湾的陈酿调味,淡淡豉香,绽放在口中厚重而回甜。

两一相遇,便胜却人间无数......

简直就是鳕鱼和豆豉中的战斗机!

我的味蕾被轰炸的体无完肤!

我的最爱,咖喱牛腩配姜黄饭!!!!

咖喱像是一碗漂浮起来的棉絮状冰激凌,满口都是浓稠粘滑的质感,有椰浆的清香和香草的回甘,带着一丝丝辣意,很是过瘾。

土豆早就已经被煮的一碰就碎,这里面的牛肉啊......吃到嘴里就会带给你一种浓浓的回忆的味道,还记得小时候零食远没有现在丰富的岁月,小巷门口小卖部卖的牛肉干么??2毛钱一包,黄色的包装纸,里面是个小纸包,打开,细碎的几粒,没有什么“沙爹”“香辣”之分,就是干干的,捻起来,放嘴里,一股原生的牛肉香,越嚼越香,这么多年过去了,儿时的味道竟然被我在这找到了。

姜黄饭配上咖喱,三个字,刚刚好!

长圆的饭粒细韧有嚼劲,颗颗分明,伴着咖喱在你嘴里跳舞。

这是一碗绝对不会被咖喱埋没的饭,我觉得,配红烧肉应该也挺不错的哈!

这款甜品椰皇玫瑰露摩卡雪糕我必须推荐!!!!

不热爱甜品的吃货哪里算的上是一个合格的吃货呦!

先不说盘子端上来有多么大气,单说这个雪糕本身的感觉。

椰子壳,里面放着用鲜椰汁加工成的奶昔,奶昔中间漂浮着小小星球一般的摩卡雪糕,雪糕上面一根高冷的薄荷,看着就提气。

离近一点,沁人肺腑的冰凉气息迎面而来。

淡淡的椰浆味道混合着玫瑰露特有的青涩,瞬间醒脑。

不知道这个奶昔里面加了什么才会变成这种漂亮的、让人毫无压力的绿色,吃一口,鲜椰子汁独特的味道和玫瑰露的清香结合的天衣无缝,只让你感觉到顺畅无比。

摩卡雪糕有淡淡的冰碴,里面还包裹着大颗的开心果,咯吱咯吱让人咬的好不愉快,唯一遗憾的就是估计这个雪糕做好的时间有点长,因此里面的开心果已经被浸润的有一些皮皮踏踏的,不怎么香脆——还是说,人家其实本来就想要这种感觉啊?????允许我迷茫一下。


吃到最后才想起来,忘记给这里拍环境了,抹抹嘴,赶紧拿起手机一通补救。

闲暇无事,到这里祭五脏庙,绝对是个不错的选择哦!!!!!

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