ALL BLUE 椰汁咖喱蟹 香料与海鲜的完美相约 2023-04-19 23:50:29 拥有健康生活其实很简单!咖喱蟹去过泰餐厅或者泰国的人必会点的一道菜在中国,吃螃蟹更倾向清蒸,吃他个原汁原味而在泰国、印度等东南亚地区却更喜欢利用香料来烹调,其中以咖喱为最咖喱正是一种由香料混合调配的特色香料祭出此图,一切尽在不言中……在叶山SAMA的保佑下为大家献上一道风味十足的椰汁咖喱蟹原料海蟹咖喱粉、咖喱块配料西芹、大葱、洋葱、香菜红辣椒、鲜椰汁、牛奶水、糖、盐、花生油酱油、淀粉备料海蟹洗净,去壳谨记保留蟹壳备用掏去鳃、肺等内脏及脏物用刀剁成大块处理海蟹时并不会如上图般冷冽血腥不信你往下拉……把西芹切成菱形块洋葱切丝大葱、香菜切末红辣椒切段,保留辣椒蒂这大概是个个人爱好问题大家随自己的习惯来就好取椰汁用刀背劈开椰子倒出椰汁并用勺刮出椰肉炸蟹大家要不吝啬的往油锅里倒油大概三分之一锅的量等待油热的时候可以先处理螃蟹把它带肉的部分裹满淀粉以防下锅后蟹肉松散油热后,把蟹放入小心热油迸溅待到螃蟹完全金黄捞出备用烹制再向锅中倒入一些底油依次放入红辣椒、洋葱及咖喱粉翻炒随后放入西芹和葱末再次翻炒倒入水和咖喱块不停搅拌至咖喱块完全溶解倒入椰汁和椰肉随后倒入半袋牛奶搅拌并熬煮一会放入炸好的螃蟹盖上锅盖,闷煮10至15分钟左右直至汤汁粘稠便可出锅盛盘后撒上香菜提味如果可以再配上几片柠檬就更加完美了!!P.S.此次烹调使用的是从泰国买回来的地道咖喱粉如果买不到咖喱粉,就直接用块状咖喱代替不过味道会大打折扣P.P.S这道菜的特色是用椰汁和牛奶代替椰奶味道可能没有椰奶那么浓郁但没有了椰奶的那些添加剂纯正的椰汁香气扑鼻椰肉口感清脆甘甜,回味无穷!长按二维码 点击关注每天都能批阅美食烹饪点击左下“阅读原文”,批阅更多美食烹饪