椰子水为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取水液。水清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。一个好椰子,大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。另外椰子水清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。椰水和椰肉都含有丰富的营养素。椰水清如水甜如蜜,饮之甘甜可口。在炎热的夏季,椰水有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰水还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。


椰子水营养价值

椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。



椰子水的作用及功效


椰子味甘、性温、无毒,入胃、脾、大肠经。

 

椰子水具有止消渴,益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效;可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。

 

夏天是椰子盛产的季节,椰子水是许多人心目中的消暑圣品。其实,椰子水富含了多种营养素,除能降火气、解渴外,适量饮用还能帮助减重,使人内在健康、外在美丽都兼顾。



1、助于新陈代谢

椰子水能刺激胰岛素形成,便于增进代谢速率,助于更快速的燃烧体内的糖分。


2、助于减重

椰子水不含胆固醇、99%无脂肪,属于低热量、低碳水化合物的饮品。比起含糖饮料和果汁,解渴、低负担、有饱足感,绝对是水、茶以外第三款减肥饮品。


3、预防肾结石

椰子水中的钾离子可以预防肾结石形成,然而肾功能不好的人仍应避免过量饮用。椰子水是天然的利尿剂,每日规律的适量饮用,能增加排尿、稀释尿液,有助于避免肾结石。



4、纾解压力

由于富含维他命B群,能安定神经,助于纾解压力、紧张和焦虑。


5、抗老化

月桂酸、细胞激素对于细胞的生长和调节扮演重要的作用,而椰子水富含这两个元素,因此适量饮用椰子水助于抗血栓形成、抗治癌和抗衰老。


6、帮助消化

椰子水富含酵素,如过氧化氢酶、叶酸、淀粉糖化酵素等,能促进肠胃道消化,且有助于营养物质的吸收。



7、富含维生素

椰子水含有人类维生所需的营养,如钾、葡萄糖、维生素B群和维生素C群等。钾有助于降血压、维生素B群助于组织修复,而葡萄糖则提供能量。


8、滋润肌肤

椰子水能促进胶原蛋白及弹力纤维再生,更新老旧的细胞角质,增添肌肤光滑、滋润肌肤,不论夏冬,且各种肤质的人都适用。


9、减少头发分岔

用椰子水按摩头髮,能减少髮尾的分岔、断裂和乾燥等,且有助于头髮生长,是非常天然的护髮素。





椰子水的禁忌与副作用

椰汁性偏温热,不宜过量饮用;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。





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下期预告:树上水•椰子水



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编辑  谢忠珍(路开文化)




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