【芒果椰子饭】蒸一下,泡一下,颜值高,Q弹好吃!

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椰汁、糯米、芒果

药  剂  师  有  话  说

【药剂师的厨房】推送的每期食谱我们都花很多时间写有关食材对健康是否有益的内容，因为食材选择不仅影响菜品的呈现，更重要的是：吃对了，有益健康；吃错了，影响健康！所以，在选择好食谱以后，我们都会尽力查阅相关的文献来确认我们食谱的食材是否适合【痛风】【糖尿病】。

在每期文末我们都注明了文献的来源，供大家参考。

【糯米】

糯米是低嘌呤食材，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及淀粉等，营养丰富。糯米也是排毒的佳品，有补中益气、解毒疗疮的功效，有助于痛风病情的康复。

糯米有补肾的作用，痛风患者体内产生的尿酸2/3通过肾脏排泄，一旦尿酸水平升高，尿酸盐沉积与肾就会导致肾脏损害。所以，痛风患者可以适量食用。

【椰子】

椰子也是低嘌呤食物，富含钾、镁等碱性元素，可以纠正脱水与电解质紊乱，碱化尿液，溶解尿酸盐，减少尿酸对肾的损害。（有一部成龙的电影《Who Am I》中有用椰子直接当输液挂的镜头，不知道编剧是否考证过这种做法的可行性哦?）

椰汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗菌和抗炎特性，从而减轻痛风的炎症反应。另外，椰汁还有强心的功效，可以预防痛风合并冠心病。

特意找到成龙这部1998年的电影《Who Am I》给与大家分享一下精彩片段

【椰肉和椰子油健康吗？】

椰肉含油量约为35%，而椰子油富含饱和脂肪酸，故椰肉不宜多食。有许多朋友会用椰子油代替黄油做点心，觉得椰子是水果，水果油应该比动物油健康，街上的水果吧里也常常有把椰子水和椰子肉一起打汁卖，这些食物我们吃的时候一定要注意的。

【开椰子有讲究】

椰汁离开椰壳就会变味，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。（关于这件事情我曾经特意买了两只椰子，上午开一只，下午开一只，实验结果并不明显。不过，既然专家这么写了我也就照抄了）

这次的食谱中我们用的是市售椰子汁，本身含糖，所以不用放糖，更提倡用椰浆，椰浆一般不含糖。

这次的食谱不适合糖尿病患者食用

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