迟到了一天的硬派食堂！原因是我去准备食材拉~


本周我们介绍了，为什么椰子油能让米饭吃不胖；也就是椰子油如何降低米饭的热量和GI的原理→吃米饭等于吃糖？！让米饭吃不胖的三种方法！


GI：血糖速升指数，日常经常吃高GI食物，容易导致发胖和代谢疾病等问题。


然后还承诺了，要教大家做最健康低卡的米饭：低GI米+椰子油+冷藏！


要让“椰子油+米+冷藏”，这首先进入我脑海的，必须就是甜品啊！


所以今天，我们就来教大家做一道椰米布丁↓


热量不高，而且营养搭配十分合理：有碳水（米还被椰子油减低了热量），有蛋白，还只有很少的脂肪哦~



米饭做甜品，可是经典！


话说回来，米做甜品，也许我们中国人甚至东亚人都不太适应……


毕竟对我们来说，米是做主食的，配上宫保鸡丁、红烧肉、回锅肉最完美；但如果做成甜的，似乎就有点让人难以接受。




不过实际上，米这种主食最好的地方，不就是它能搭配任何食物嘛~


你比如面粉，就既能做馒头，又能做蛋糕；


况且在西方，米作为甜品真的是非常常见：有最常见的牛奶+米+肉桂等香料煮得甜饭↓



此外还有米布丁！


米布丁的历史，可谓是源远流长：据说罗马时代，罗马人就用米做成甜品来给病人和残疾人进补；，很多晚宴最后，都会做这道米布丁。



虽然想想一开始可能有点难接受，不过吃起来就会觉得还真是挺搭；


而椰子油，还给这道米布丁，增加了很多的热带南国风情哦~



新鲜椰子可以在超市或水果摊购买，不算贵，记得让店员帮你把上面的盖子弄开>.<回家的话，就只能用钳子掰开孔弄开了……


当然，如果你懒得买椰子，直接用脱脂奶+米+椰子油也可以做下面这道甜品哟~


米饭新吃法——椰米布丁！


▌热量：



▌原料：


食材&调料

主料：脱脂奶粉25克、新鲜椰子一个（含椰汁）、芒果一个、米饭60克

佐料：椰子油2克、吉利丁5克


▌做法：

❶ 米饭拌上椰子油放冰箱冷藏备用；

❷ 芒果去皮切丁备用；

❸ 将椰汁取出冲脱脂奶粉，搅拌均匀后加入吉利丁粉，放置半小时让吉利丁粉充分吸水；

❹ 将（3）放进微波炉中低火叮30秒左右，让吉利丁粉充分化开；

❺ 将冷藏过的米饭、芒果丁、椰汁牛奶吉利丁水倒进椰子壳中；

❻ 放进冰箱冷藏半天，开吃。


▌小贴士：

❶ 这道菜我直接用的椰汁，本身就带有甜味，如果没有椰子也可以直接用水冲脱脂牛奶，加入适量代糖即可；

关于代糖的选择，可以看昨天的答疑→关于健身，弯的好？还是直的好？

❷ 椰子大超市或水果摊有售，记得让店员把上壳去了哦；如果想拍的更好看，可以让店员把外皮也去了；

❸ 泡吉利丁时不要过度搅拌，让吉利丁吸水半小时；

吉利丁不能过度搅拌和直接加热，会形成一个隔水层……差不多就是你冲奶粉时，水太热冲成几个大泡泡的情况吧。


米饭+椰子油+冷藏，就是之前介绍过的好玩的米饭低卡低GI吃法；


添加了椰子油和椰汁，做好的米布丁有浓浓椰香，却不腻口，香甜柔滑；



再加上脱脂奶和新鲜水果，热量低、营养还均衡，很是完美！


可以做一大盆备在冰箱里吃，比冰淇淋更健康，比冰饮料更实在！



那么热的夏天，就该吃凉米饭！来上一碗凉爽可口的椰米布丁，瞬间降低盛夏的燥热值，整个人由内而外的神清气爽！



最后还是附上椰子油独家剁手链接！

温馨提示：椰子油不建议日常完全替代其它食用油；不过玩法用法也是很多哟~


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