首届新疆火锅节

主办单位

 中国烹饪协会、乌鲁木齐市特色餐饮业发展领导小组办公室

承办单位

乌鲁木齐市饮食服务行业协会

协办单位

乌鲁木齐泛洋国际会展文化有限公司

新疆福润德天下春生态美食广场有限公司

     今日头条新疆运营中心   

 网易新闻

新疆龟兹驿站餐饮文化发展有限公司
乌鲁木齐丝路通兴商务服务有限公司


开幕时间


       


火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。




亲朋好友涮得火辣，心满意足留香回家

“您来啦？我来辣！”


素菜：  素菜种类繁多，常见的有清热解火的茼篙、黄瓜、冬瓜、生菜等等鲜蔬，它们具有中和肉类的油脂，解腻等效果。


肉类：  肉类会给火锅带来不一样的鲜味，牛羊肉火锅已经风靡多年，吃法也不尽相同，肉类辅以内脏还有河、海鲜，再搭配鲜蔬烩成的火锅绝对能够让我们食指大动。



 美食美酒美风味， 

 好茶好菜好火锅。 

 五湖四海友相逢， 

共享九州情浓香。

 

火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人民品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合大团圆这一中国传统文化。


一锅红艳，火遍大江南北。三锅营养藏三宝，粥底、菌汤、清油好


粥底火锅 清汤锅    


香飘四溢 香飘万家 香入心田 辣的过瘾 吃的劲爽。两个字，倍爽。


麻辣锅底

    鸳鸯锅       

火锅作为美食烹饪的一种方式在我们当中备受推崇，锅底配料则是这种烹饪方法最为考究的部分，清汤与麻辣是两种较受欢迎的锅底，甚至在很多火锅当中出现“鸳鸯锅”这样的两味或者多味火锅。

麻辣锅底多以牛油熬制干辣椒，加入麻椒和香油、葱、姜、枸杞、八角、蒜等等调理搭配，辅以高汤、料酒酱油烩制而成。清汤锅底则以高汤为主，辅以大葱及冬瓜、玉米、蘑菇等素材提鲜，此类清汤锅老少皆宜。



中国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷。北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅、子母火锅、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。

 

尽管各个地方有各个地方的讲究，管你喜欢哪种口味的火锅，所有的千言万语都涮在一锅里了，谁也无法抗拒。



一次不吃你的错 只吃一次我的错

                 

                     



涮起来！乌鲁木齐24家火锅邀你来品尝。

开幕时间：1月10日—18日

地址：乌鲁木齐新市区北京南路433号福润德购物中心5楼(近好家乡)