只需要洗一次锅的懒人料理西班牙海鲜烩饭(内有福利)

2023-04-19 23:50:29

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没错！今天的料理是为懒人准备的！

懒人们还不骚动起来？

前阵子我在研究洗碗机，看到一句话特别有意思：“洗碗机必须买，那是真正的家庭分歧终端机。”哈哈哈，到底有多少人经历过“今晚谁洗碗”的痛苦？你是不是经常想到要洗碗，就默默地打开了外卖软件？对很多人来说下厨也许是件快乐的事，因为几经捣腾就能吃到属于自己的美味，而洗碗就。。。太！痛！苦！了！

咻咻又何尝不是呢？为了偷懒，我经常会做一些既快手又省力的料理，比如烤箱料理啊，电饭煲料理啊，还有今天要介绍给大家的西班牙海鲜烩饭……对于懒人来说，少洗一个锅是多么美妙的事呀~

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开始今天的西班牙海鲜烩饭吧！

海鲜烩饭可谓是西班牙的国菜了，当地居民将大米和各类食材混合到一起，同时熬煮，烹饪出有肉有菜有饭的主食，这感觉有点类似于我们常吃的煲仔饭、菜饭。在分享食谱之前，先让我们认识一下什么是正宗的西班牙海鲜饭~

· 选用双耳平底锅 ·

图片来自pinterest

不同于我们的菜饭，西班牙海鲜烩饭会用图上这种直径超过30cm，深度7-12cm的双耳平底锅烹制。料理完成后，直接连锅端到面前，真的连碗都不用洗了。不过在国内，我们不可能为了做一顿西班牙海鲜饭就去买个锅，所以用平底锅代替也没什么问题，依旧能做出好味道。

· 不仅仅是海鲜 ·

图片来自pinterest

虽说是海鲜烩饭，但在西班牙，除了放海鲜，人们也会放鸡肉、兔肉、蜗牛等各类食材，因为大米特有的包容性，不论加入什么食材，都会展现出不同而有趣的味道。海鲜由于ta的高颜值和好味道倍受大家的喜爱哈~今天分享的料理也将是用海鲜制作的呦。

· 藏红花是灵魂 ·

图片来自pinterest

一份没有藏红花的海鲜饭是没有灵魂的。西班牙人会在海鲜烩饭里加入藏红花，因为ta金黄的色泽和奇异的香味会让海鲜饭变得更加美妙。不过藏红花很贵，区区几克就要超过几百块钱，所以在有条件的情况下可以放点藏红花提升菜品，没有也不用强求啦。

· 有锅巴更好吃 ·

图片来自pinterest

好吃的海鲜饭不能少了锅巴，上层是吸饱了汤汁的米饭，下层是焦香四溢的锅巴，美妙得不可言喻。就有点像过去用大锅煮出的米饭，底层的锅巴焦香馋人，让人想到就忍不住流口水。

正宗的西班牙海鲜饭还有好多小知识点，我把重要的都已经罗列，就当给大家科普点知识，自己在家做并不需要这么刻意，我们又不卖，成品味美，自己吃着开心最重要哈。

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言归正传，一起来做美味的海鲜烩饭！

把所有食材准备好，制作时间可以控制在20-30min，不需要一遍遍的洗锅洗碗，从头到尾一口锅，懒人必须掌握啊，生存技能有木有！

- 你需要 -

青口贝 … 5-6个

虾仁 … 5-6个

蟹柳 … 5-6个

洋葱 … 一两片

大蒜头 … 2个

蟹柳 … 5-6个

小米椒 … 1个（可无）

藏红花 … 十几根

欧芹 … 少许

大米 … 150g

番茄膏 … 少许（可用一个番茄自己熬制）

高汤 … 450ml

橄榄油 … 少许

盐 … 少许

黑胡椒 … 少许

如果你觉得收集这些食材麻烦

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- 做法 -

将所有食材先准备好：

藏红花用50g的水浸泡出金黄色，同时我也将大米泡水，可以避免米饭出现夹生的口感（正宗的海鲜饭用的是西班牙米，煮熟后会有硬芯，口感粉粉的，我们用东北大米代替，口感会偏软糯），我浸泡了2-3h，你们视情况而定，等不了这么久的话，稍微泡一会儿也行。
洋葱、大蒜头都切末；小米椒切圈。
青口贝和虾仁都用水冲洗干净，蟹肉棒去壳。
欧芹切末。