炖排骨，有人焯水，有人直接下锅？其实都不对，大厨教你正确做法。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

进入寒冷的冬季后，现在的天气真的是变得越来越寒冷了。每次出门的时候，我都会把自己裹得像个粽子一样。这样才能勉强地抵御外面的寒冷。所以大家出门的时候，也一定要注意保暖哦。在这个寒冷的冬天里，我们除了注意保暖之外。更重要的一点就是食补了。

在这个寒冷的冬天里，我们怎能不吃点肉来，犒劳一下自己呢？在这个寒冷的冬天里，多喝一点排骨汤，对我们的身体总是有益处的。尤其是这个萝卜排骨汤，既能增强我们的身体免疫力，同时还能为我们的身体共给多种营养。所以很多聪明人，都会在这个时候给家人多煲一点萝卜排骨汤哦。

很多朋友在家里做萝卜排骨汤的时候，做的总没有饭店里的好吃。今天我就分享给大家一个做排骨汤的正确做法，做排骨汤的时候，有人直接焯水，有人直接就将排骨下锅了。其实这两个方法往往都不对哦。好了话不多说。接下来就和大家分享做排骨汤的正确做法啦。喜欢喝排骨汤的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！

准备食材：排骨一斤半，老姜1块，白萝卜一根，枸杞一小把，葱花，食用油，精盐，米醋，料酒，枸杞1小把。

1.首先将买回来的排骨一斤半，用刀将其剁成小块。买回来的排骨不要直接下锅炖。我们将其放在清水中浸泡一小时。泡出里面的血水。

2.浸泡好的排骨，放在清水中冲洗两到三次冲洗掉表面的脏东西。然后放入碗中备用。准备料头：老姜一块将其切丝备用，大葱一根切菱形段备用。

3.炒锅烧热，在里面放入适量的食用油。油热之后将准备好的排骨放在里面。将排骨里面的水分炒出来，将排骨炒至颜色发白的时候，这时候就可以放入少许的料酒去腥味了。这一步还有一个重要的点，一定要将排骨里面的油脂煸炒出来。这样做出来的排骨汤就更加香浓了。

4.将排骨炒至微微发黄的时候，然后将准备好的葱姜放在里面炒香。然后往锅里加入适量的开水。水一定要一次性加够。

5.盖上盖子将其大火烧开，水烧开之后将表面的浮沫捞出。这样做出来的排骨汤就会特别的清淡了。然后在里面加入少许的米醋。米醋在这里主要是促进排骨里面的营养物质释放。

6.然后继续盖上盖子，转小火炖煮一个半小时。白萝卜一根我们将其洗净，然后将其切成小块放入碗中备用。

7.排骨炖煮一个小时之后，刚准备好的白萝卜放在里面。20分钟过后，然后在里面放入一小勺的精盐调味。继续炖煮十分钟。

8.十分钟过后，再将准备好的枸杞一小把放在里面搅一搅。临出锅前再撒入少许的葱花，就可以出锅装盘了。

一道美味可口、汤浓肉香的萝卜排骨汤就做好啦。用这个方法做的萝卜排骨汤，排骨特别的软烂营养又好喝。喜欢喝排骨汤的朋友赶紧去试一试吧。以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。