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随着近些年西餐在国内的流行，越来越多的人开始喜欢在家做西餐，除了可以与家人一起尝尝鲜，还能在学习西餐制作中获得乐趣。难怪有些男人说：“看你上得厅堂、下得厨房，中式烹饪、西餐制作样样精通的样子，便是人间最美的烟火。”工欲善其事，必先利其器。虽然西式餐饮远没有我大中华饮食文明光辉灿烂，但也在人类餐饮文明史上留下了浓墨重彩的一笔。毕竟西餐制作与中式烹饪有很多地方区别较大，要想做出地道西餐，离不开的5种香料，学会西餐进步快，要看看：

迷失香，又被称为海洋之露、艾菊，原产于非洲北部地中海沿岸地区及欧洲，最早在三国曹魏时期，就引入我国进行种植。现在很多人喜欢在家中用花盆种上几株迷迭香，整间屋子都洋溢着满满的香气，还兼有清心提神的作用，绝对是不错的选择。把生长旺盛期的迷迭香干制后，便得到香辛料迷迭香，既陶冶了情操，还能收获较多的迷迭香香料，是一举多得的方法。迷迭香是西餐经常用到的香料，主要用于牛排、炖土豆、烧烤，那种带着松木香的清甜香气，给做出来的西餐增添了无尽的风味。

百里香，又名地椒、山胡椒、麝香草等，原产于南欧地区，它的花语象征了勇气与果敢。新鲜的百里香营养丰富，含有丰富的氨基酸、维生素C，微量元素中钙、铁、硒、锌含量较高，特有的“单萜”成分，具有极高的营养价值。在西餐中，百里香主要在炖制肉蛋类汤品时加入，香气怡人，是西餐中常用的香料。我国用百里草炖制肉类最早的记载是元朝，主要用于烹制海鲜菜品、炖煮肉类荤菜、烧制鱼类菜肴时加入，具有极佳的去腥提鲜、增加香味的作用。

这些年，各个城市的中心区域不乏有专营披萨的西餐店；不过，价格也的确不菲，三五个人没有几百块钱绝对下不来，特别是孩子们最喜欢吃。很多喜欢西点制作的人们，经常在家给孩子们制作披萨，除了面饼是现场制作，用的芝士、蔬菜、火腿肠、金枪鱼肉也特别多，实惠还美味，是品尝披萨最佳的方法。制作披萨最离不开的2种香辛料便是披萨草、罗勒，特别是披萨草，没有这种香料的加入，做出来的披萨风味便大打折扣。

人们在很多西餐制作的影视剧中，看到西餐厨师在炽热的平底锅上放上一块牛排，根据客人的要求，煎到一定的“成熟”。最后拿起一个硕大的现磨黑胡椒的瓶子，手法娴熟地研磨上适量黑胡椒碎，成为了煎牛排最后的点睛之笔，这也足以看出黑胡椒在西餐中的地位。胡椒原产于印度，经丝绸之路引入我国；其实，黑胡椒与白胡椒同是胡椒不同采摘期的香料，青果期带着果皮干制后便是黑胡椒，成熟后得到的白色胡椒果实，便是白胡椒。黑胡椒广泛用于西餐牛排及其他肉类菜品；而白胡椒主要用于中式烹饪，用于肉类、鱼类、海鲜类食材的去腥提鲜，同时也是炖煮羊肉最核心的调味增香料。

罗勒，又名九层塔、金不换、圣约瑟夫草，与披萨草一起作为制作披萨离不开的增香料，原产于非洲、美洲及亚洲热带地区，后来引入我国。现在，与迷迭香一样，很多人喜欢在家中种植上几棵罗勒。罗勒特别流行于意式餐饮中，最喜欢与西红柿搭配，除了是制作披萨的主要香料之外，还广泛用于制作意粉酱、番茄汤、香肠、番茄汁、淋汁、沙拉等，也是泰式烹饪中的常用香料。

要想做出美味西餐，离不开这5种香料，学会西餐水平高，要了解。朋友们，您们还知道哪些西餐制作中离不开的香料呢？请在下方的留言区与朋友们积极讨论吧！

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