虎年的压锅馒头不能少,这7种民间做法是首选,蓬松香甜有嚼劲

现在生活条件很好,各式的面食日常生活中想吃啥就吃啥。但是老习俗不能忘,我家过年都会蒸馒头,蒸蒸日上哈。图吉祥如意。过年的必备的压锅馒头。蒸得馒头又大又白就预示着新的1年里万事顺意。

各种美食做起来吧,做美食也是运动呀,比如做花馍一个花馍要做个把小时的时间呐。据说陕西人做花馍是最强大的。花馍主要流行于山西、陕西等地,其中山西闻喜的花馍更是出名。也是我国民间艺术的奇葩,被评为国家第二批非物质文化遗产。花馍除了可食用外,还具有很强的观赏性,它是百姓寄托心愿的一种方式。

如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝。更是一种享誉中外的民间艺术品,表现出妇女们的心灵手巧和艺术想象力。农村娶媳妇嫁闺女都有送花馍的习惯,花馍上做龙凤的造型,寓意龙凤呈祥。

我来给宝子们,分享几种蒸花馍的方法,欢迎朋友们一起来探讨。图的是吉祥如意和开心!

虎年的压锅馒头不能少,这7种民间做法是首选,蓬松香甜有嚼劲

2,温水和面,先溶化酵母粉,搅拌面粉无干粉,揉和成为面团密封发酵,冬季大约120分钟左右。这是发酵好的面胚。

3,发酵好的面,排气以后擀成薄的面皮,然后切成条状。

4,再擀一个圆形的大面饼,用切好的面条,按照图片上把枣子一层层地摆放上去。

5,和一小块蓝色的面和紫薯面。然后做孔雀的身,绿色做头饰,脚下踏着红色石头。

2,用紫薯泥和面的时候,把酵母粉2克也加进去,这紫色的面也得发面。

3,温水和绵白糖、一起放进面包桶里搅打融合面粉倒进面包桶、撒上4克酵母粉、面包机设置揉面程序33分钟、做馒头不用揉二次。揉好的面团取出来放在容器里,用保鲜膜封好发酵。大约夏季45分钟,冬季节要延时90分钟左右。看得出这是发酵好的面胚。

4,取出发酵好的面团揉搓排气,然后再分成大小一致的面团做馒头。

5,熟紫薯温水混合成泥面粉、酵母粉2克、在容器里和面密封、发酵大约30分钟左右夏季。秋冬季节会延时,这个是发酵好的面团。

6,案板上撒干粉、取一份馒头胚用手揉,边揉边加干面粉、这样做出来的成品馒头掰开会看见起层、口感更好、每个馒头大概要揉二十几下、揉的次数多馒头更劲道整成圆形。

8,做老鼠的耳朵、紫薯面和白面,耳朵用紫色面套一块白面捏好、沾点点的水、沾在老鼠头上,这样组合成老鼠了。把细面条沾水组合老鼠尾巴、顺势弯曲一下尾巴看着有动感。发酵15分钟左右、开大火蒸20分钟,发酵的时间不要过长。

制作:1,温水和面,先溶化酵母粉,搅拌面粉无干粉,揉和成为面团密封发酵,冬季大约120分钟左右。这是发酵好的面胚。

2,搭配好自己需要的颜色,彩色面粉没有剂量。大约15克左右的使用量白色面需要发酵,然后排气揉好备用彩色的面和好面需要保湿松弛20分钟左右.

3,发酵好的面揉成馒头,竹子做绿色的面条,每个条上压一下成为竹竿,可以加叶子,个人喜欢就好。

4,梅花可可面做成树枝的样子,沾点水放在馒头上,用红色的面做出梅花形状。

5,彩色的面和好面需要保湿松弛20分钟左右。

6,花瓣黄色面搓成细条,按照个人的喜欢,做成菊花,在贴一片绿色的花叶就OK。

7,竹子做绿色的面条,每个条上压一下成为竹竿,可以加叶子。菊花先做一片花叶也是沾水贴馒头上。做好的花馒头一定要保湿,时间不要过长,发面会变形的。不用二次发酵,直接开火蒸20分钟

福袋谁都喜欢,因为它装满了吉祥和祝福。其实福袋由来已久,福袋源于秦朝,兴盛于汉唐盛世,是来自古代皇帝随身携带之御用挂饰,放置贵重玉印或避邪宝石及神圣之物。福袋也是祈福,好运顺意的寓意!中国元素的福袋,寓意着年年有余,代代有福,吉祥如意。

2发酵好的面团,取适量的面加水红曲粉,揉搓到面团颜色发红即可,松弛一会再揉。

3把二种颜色的面都揉好了,外边很光滑即可,注意面团的保湿。

4红色面擀成薄面皮切成小块,做福字的底,变色面团如同图片一样捏出一个,上小下大的形状系上一条红色面条,就是口袋了。

5用黄色的面做个福字沾点水贴上,然后把整个福字都贴到福袋上就行了。

有些人不会蒸馒头,把蒸馒头看得很难。就是掌握几个小技巧,一定会做出好吃的大馒头。经过几次的折腾很快掌握了技巧。馒头越做越好了。馒头蒸得又大又白又喧腾又好吃。拿个馒头在手中使劲一握都会听见馒头在喘气了,开心极了!

2,酵母粉要用温水溶解后,再加到干面粉里边,用筷子搅拌到无干粉,即可揉成面团。密封放在温暖的地方发酵。

3,发酵好的面如图片一样有很多的蜂窝,可以闻到有点酸味,这个是正常的发面味道。发酵好的面挖出来,放在案板上撒苏打粉揉成面团,然后面团密封松弛二十分钟左右,这个过程中面团要揉三到四次,揉匀苏打粉,不然蒸的馒头会有黄色的斑点。

4,黑米粉加白面加融化的酵母粉水和面,揉光面胚密封发酵。冬季发酵比较慢一些90分钟或者120分钟左右的发酵时间吧。发酵好的面胚放案板上揉搓排气备用。

5,大面胚要分成大小一致的馒头面胚了,将二种颜色的面胚,搓成均匀的长条。

蒸馒头最基本的面粉和温水,自发粉水温在30度左右和面就行。偶尔也有失败就是面粉的含水量不一样。按照经验抓一把面粉捏一下,如果面粉好像沙土一样松散,含水量比较低。反之成团的面含水量高,和面的时候,一定要减少水量,慢慢地几次就掌握了、希望对你有帮助。

制作:1,准备好主要的食材。用温水和面,水温度30度左右即可,事先将大麦苗粉混合溶解,在搅拌到放糖的面粉中,搅拌到无干粉,即可揉成面团。

2,将揉光的面团,密封放在温暖的地方大约20分钟左右即可发酵了。可以闻到有点酸味,这是正常的发面味。

3,发酵好的面胚放案板上揉搓排气备用。大面胚要分成大小一致的馒头面胚了,而且要揉面,分成大小一致的面胚,准备做馒头。

4,擀成厚面皮如图片一样,然后切成等份,不要用刀刀子切哈,不然硅胶垫就完了。可用硅胶刀子或者不伤害垫子的都可以。

5,本食谱是做二个颜色的,还有一块白色的面,也可以穿插一下哈,排列好可以用筷子按压一下,这样花纹就有了。

6,可以把先做好的馒头放进蒸锅,避免面皮干裂。蒸锅垫上玉米叶子,如果没有可以用屉布或者油纸都可以的,用冷水蒸15分钟。

过年做几个双喜的大馒头,看着都有喜气洋洋的年味。红色是红曲粉天然的。馒头放在锅里压福添岁,玩的没时间,做饭就热几个豆沙馅的福馒头吃吧。

制作:用温水把酵母粉先融化了,倒进面里和面,揉光密封发酵。

发酵好的面要揉面排气,分成等份的面团。

取一个面团按扁包豆沙馅,封好滚圆。用红曲粉小面做出福字和灯笼的馒头

已经说了这么多了,学会了吗。