夏天味儿·火锅味儿

说起“火锅”

一种冬天暖胃，夏天迷醉的神奇存在

有着它独特的魅力

将几片新鲜羊肉放进红彤彤的油锅里

在热辣中翻腾

咕嘟咕嘟地冒着热气

会上三五好友成群围坐

夏天，就是这个味儿

老北京涮羊肉

哈哈哈，作为一个土生土长的北方妹子，火锅可是一年四季都不可缺少的美食呦~~~在北方，以京津冀为外表，火锅实际不叫火锅，叫涮羊肉，用的锅也不是鸳鸯锅和九宫格，讲究的是铜锅。小料标配：80%芝麻酱为主，韭菜花、红腐乳、酱油为辅，葱花、香菜少许，外加一点点辣椒油做点缀，比起南方的各种调料，真的是贼拉简单。整顿饭吃的舒不舒坦，全要看这最后一道主食——正宗北方火锅店必备“香酥烧饼”。无论是豆沙馅、羊肉馅还是油盐馅，这芝麻烧饼一定要刚刚出炉趁热吃，并且讲究芝麻要多，外皮要脆，内里要软，一口咬下去就透着香。

重庆九宫格

川渝火锅是无辣不欢人的最爱，作为一种美食，去重庆必吃——重庆九宫格。川渝火锅的精髓在于它的底料，数十种原料通过层层加工精心熬制，鲜香醇厚。在火力的作用下，汤底咕嘟咕嘟地翻滚，馥郁的辛香伴着热气扑面而来，透着夏天的火辣味儿。这里能涮的东西远远比老北京涮肉要多，毛肚、鸭肠、鹅肠、血豆腐、脑花......基本能吃的都能端上来。所以吃重庆火锅，一定要无辣不欢，一定要热闹喧嚣，一定要像个重庆人一样！

酸菜猪脚火锅

不知道看这期推送的宝宝们有没有来自云南的呀~作为一个在云南读了四年本科的标准吃货，一想起云南，首先不得不提的就是它的酸菜猪脚火锅、烧饵块、炸洋芋、蒸饵丝......啧啧啧，馋的我是直流口水~研研第一次吃酸菜猪脚火锅，居然以为是猪蹄，直到后来老板端上来，才发现是满满的一锅提前切好片的烤猪腿肉。将烤的流油的肉片放进辣椒粉、花生碎、白芝麻、香葱、香菜配制成的调料里，香味扑鼻，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收呢~超级棒！

潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅真的是潮汕人献给火锅行业的一份大礼。潮汕牛肉火锅有一个特点就是现宰现卖，并且很注重刀工，“手起刀落，厚薄适中，起落间是沉稳与妥帖”。有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来鲜、嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做“饱喉”。上桌的牛肉都是经过精细分拣的，不同部位的肉质，口感也不同。沙棘酱、牛肉酱、花生碎与金桔汁顺着熟牛肉的纹理浸透，那种入口后的鲜爽让吃货们大动食指！！！而且，偷偷告诉大家，从涮到入口只需要15秒哦~

海南椰子鸡火锅

铛铛铛！最后！最不能忽视的！当然是我们海南的椰子鸡火锅！海南椰子鸡火锅选用海南正宗文昌鸡以及天然椰肉椰汁烹制，加入少许虫草、枸杞和菊花，香润甜滑、芳香四溢，健康、清润、营养养颜。咬上一口鸡肉，混着淡淡的椰香，犹如沐浴在清爽的椰风中，夏日夜晚的清凉，也在醇香椰汁中尽情释放~蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红辣椒，一碗美味的蘸料就调好啦，非常具有海南地方特色的调配方法哦~