原来西子湖畔的牛惑,有上好的椰子鸡火锅

去年末我去了一阵子的广东，虽然没有去到真正原宗的潮汕地，但是在相邻的几个城市也感受到了广东人对潮汕牛肉火锅的衷爱，广东人在吃的品味上确实溯求原 汁原味的鲜美，这点绝对是中华美食的最高境界。正当我对潮汕牛肉火锅回味无穷的时候，回到杭州，居然意外的发现潮汕牛肉火锅几乎在一季之间在这个城市也遍 地开花，这真是令人欣喜，终于可以调剂数年来满城川蜀辣锅的麻辣尴尬了。

牛惑潮汕牛肉火锅，位于保俶北路2号，与天目山路相交处，僻邻杭州西湖景区，地段是极好的。到店的时候，老远就看见通透的店门面里，几位大厨在现场切分着牛肉拼盘，原来这里的牛肉都是客人现点现切后直接端上餐桌，透明化操作的。

门面还满满的排放着一大堆青椰子，让我觉得挺好奇，难道是这家的饮品之一？

店堂的布局令人眼前豁然开朗，本应是厚重的时尚工业风格，却巧妙的被一些炫彩的灯光和桌椅的颜色打破了暗哑，于是感觉古老与现代派的时空印象在此穿梭交汇。

电话里，你说今天请我的吃的潮汕牛肉火锅我会给我不一样的惊喜，原来是一锅清香的椰子鸡。

入座之后，服务端来一锅清水，然后敲开一个椰子，将里面的汁水全部倒入锅中的时候，我真的是满心欢喜，这确实是我所爱的但不曾想到可以组合的滋味！

新鲜切好的鸡块，上面还覆盖着刚刚挖出来的椰肉条。

青椰汁清如水，甘甜似蜜，晶莹剔透，成就着一锅天然的美味汤底，待沸起时，下入鸡块和椰肉。

此时的汤底似有荸荠的味道，在甜中带着椰香，而又融入了仔鸡的鲜美，椰子鸡汤补中有清，风味独特，本就是中华美食食谱中一道益气生津的食补良方。

历经时间考验存留下来的美食背后都会有一个关于“很久很久以前……”的传说。相传黄道婆在海南岛学习黎锦纺织期间，最爱喝的便是宝岛的天然甘露“椰子水”； 最常吃的就是今天名列海南四大名菜之首的“文昌鸡”。一次偶然的机会，她发现椰子水煮鸡味美滑嫩，更有滋补养颜功效。于是这道食补良方就这样流传了下来。

此时再加上我们都喜欢的Q弹有力的手工牛肉丸。

你喜欢的嫩肉，嫩肉是黄牛身上脂肪很少的部位。

我喜欢的雪花。牛肩颈下一块肥瘦相间的部位，每头牛仅有2%，肉质爽脆又有弹性。

菌菇。

时蔬。

在这个城市里我们的日子终在这样的吃吃喝喝里，夜了的时光，满街的灯影都是生活的味道，你侬我侬，情多处，热如火！