每座城市都有它的印记，或者胎记。

说到北京会想起紫禁城，说到上海会想起十里洋场，说到广州会想起美食，那么，说到深圳，你会想起什么？

深圳是一个适合做白日梦的地方。

皇岗或下沙的妹子们做着豪门梦，大芬村的画家们做着艺术梦，而更多的人，做着淘金梦。就像70年代的那些前辈们，每个人都梦想着两手空空地游向对面的黄金海岸，然后披金戴银，衣锦还乡。

但深圳还就真的造出了无数这样的黄粱美梦。

1993年，一个南京大学毕业的安徽农家孩子，揣着400元来到深圳时，只剩10元。他找了个水泥管当住处，与盲流们为伍。从工厂的仓库保管员做起，一年连升七级，随后他又辞职创业。他叫王文银，人称“世界铜王”，身家近千亿。

1977年，一个梅州人在特区成立前就当上了宝安县委副书记，39岁时当了广东省委常委、深圳副市长，后来在官场遇挫，连降三级调去湖南当副处级干部。1985年辞职下海，在深圳开服装厂、电子厂，尝试过许多行业。他叫叶澄海，信立泰药业董事长，身家数百亿。

深圳著名的彭年酒店。它的主人余彭年，一生传奇，裸捐百亿。

在普通人中，也不乏这类传奇。有一位朋友，90年代中期毕业，在故乡工作，工资200元，20年前来到深圳，如今身家千万。只是，冷暖自知。

慕容雪村在《天堂向左，深圳向右》中说：“如果你爱他，送他去深圳，他可能会发财；如果你不爱他，送他去深圳，他肯定会背叛。”

即便深圳拥有全国最高的房价，依然不能阻挡无数中国人怀揣着梦想，一路向南。

90年代，当世界铜王正窝在深圳的水泥管里做着淘金梦时，有一个北海的年轻仔正在北部湾的码头附近帮卡车补轮胎，有个大轮胎掉下来砸中了他的脚，他几个月里走路都一瘸一拐的。后来他去学修摩托，满脸油污；然后在北海的银滩开摩托艇载客，海浪翻飞，惊起沙滩上一群戴着越南斗笠的女游泳教练。

北海仔尝过许多生活的苦头后，进了一家商场当售货员。90年代他第一次到深圳出差时，被巍峨入云的大厦和旖旎的深圳湾震惊了：原来广西之外，还有这等的风景。

命里有时终须有。梦也一样，只要你种植在心底，总会有怒放的一天。二十年后的2018年初夏，那个姓苏的北海仔已进入中年时分，他终于拾起了自己的深圳梦。

他带来了一只鸡，一只和鲍鱼相濡以沫、不离不弃的鸡。这是苏生深圳梦的一颗种子。

在锅里沸腾的不一定是菜肴。有时候，翻滚的其实是梦想。

为了这一天，苏生整整积蓄了20年。开过食品批发公司，在北部湾开过10多家母婴店，最后投身餐饮，他创办的“味小时”，已经在广西开了5家连锁店，顾客如云。正是打下了这些基础，他才有胆气进军深圳，而时过境迁，深圳早已不是淘金客遍地拾金的年代了。

网上伪传李嘉诚有句名言：“打工是最愚蠢的投资。”这句话只适用于李泽钜和李泽楷。若换了张子强，只会说“打劫是最聪明的投资”。

苏生说，其实当老板比当打工仔累多了。为了研发这款当家招牌菜鲍鱼鸡煲，他曾上百次试验各种食材、配料、火候，搞得像厨房里的爱迪生或诺贝尔一样。好在作为食不厌精的资深吃货，他觉得研制一只天姿国色的鸡，就像当下掘矿找比特币的人一样，新鲜且充盈着成就感。

为什么选鸡来当头牌菜？

因为，苏生是一个怀旧的吃货。

“味小时”这个招牌，涵义便是随着舌尖，去追溯小时候的味道。

童年味蕾的记忆，往往比世间情感更刻骨铭心、更海枯石烂。

苏生童年时念念不忘的美食有两种。一种是烤猪，他小时候，隔壁就是一个烤猪作坊，每天选百斤左右的妙龄乳猪，以树枝炭火烤得外焦里嫩，宛如非洲版的天蓬元帅。这个作坊里飘出来的气味相当的扰邻，每次开工，对童年时的小苏都是一次严峻的考验。

另一种是鸡。饿过肚子的70后都知道，在那年头想吃一次鸡，难度不亚于今日让你的老板给你加一次薪。偶逢过节，小苏最觊觎的是鸡腿，但永远吃不到，因为他有一个妹妹，必须孔融让梨。但一只鸡不是有两只腿吗？兄妹俩平分岂不是正好合适？苏生说：这是个好问题，但是——

“过节时每餐饭只能吃半只鸡，而半只鸡身上，仅有一只腿。”

广东人常说“无鸡不成宴”。外省人很难理解岭南人这种对鸡的图腾式崇拜。苏生童年时心里大概驻扎着一个梦：待我大了，见佛杀佛，见鸡杀鸡，爱吃几只吃几只。

于是，“味小时”遂以鸡煲立身。

以瑶柱、沙虫等海味熬制汤底，用传统手艺烹饪出原汁原味的鸡煲。不需添加任何味精、鸡精，这锅浓香入怀的鸡煲便足以温暖每一个行走在暗夜的胃。

此前苏生游荡在深圳街头，四处品尝鸡煲，发现都没有自己小时候鸡肉的味道。他记忆中的鸡，不是这样的——那是遍地扑腾的走地鸡，肌肉坚实，弹牙弹口，肉质中携带着谷物的清香。所以，他决定去寻觅一只童年时的鸡。

最终他发现，故乡的鸡才是案板上的首选，最符合鸡煲的食材标准。于是在南宁建起了养鸡场，鸡们每天服用五谷杂粮，以玉米为主食，满地乱窜，待劳其筋骨、壮其体肤之后，养满整整180天，清晨引刀就义，以冷链方式乘坐高铁于中午抵达深圳，出现在食客们的餐桌上。折算下来，每只走地鸡要买15元的高铁座位票。


这些徜徉在南宁养殖场的土鸡，即将搭乘此生的第一次高铁。

同样背井离乡的，还有一群肥美丰腴的鲍鱼，它们自大连起飞，穿过大半个中国，与广西鸡在深圳南山的海风中相逢，在一口热气腾腾的镬中舒坦地展开自己的肉体。

个头适中的大连八头鲍，爽滑弹牙，一枚落肚，唇齿间仿有黄海的怒涛。

苏生有三个可爱的女儿，她们都喜欢到店里品尝鸡煲。作为一位父亲，自然不能让孩子吃垃圾食品，所以他研发的鲍鱼鸡煲、猪肚鸡煲、椰子鸡煲、剁椒鸡煲、香辣田鸡煲等一系列菜品，都以绿色健康为第一要务。自然发酵、酱香浓郁的剁椒来自湖南长沙，青藤椒空运自藤椒之乡四川洪雅，厨房里的食用油和调料用的都是驰名品牌。他把端给食客的每一道菜，都当成家宴。他希望每一只砂锅里，盛的不仅仅是自己的匠心，还有自己的良心。

关于未来，他希望“味小时”能在深圳扎根开花，在珠三角乃至国内开出许多连锁店，直至上市。让跟着他一路打拼的员工也能实现财务自由，能在深圳开心地安居乐业。他还想把三个女儿接来深圳，让她们考离餐厅咫尺之遥的深圳大学——没准是下一个马化腾呢？

一个广西人，曾经枕在北部湾的海风里，如今把梦置进了深圳湾。苏生曾经像万千深圳人一样，沿着红树林公园散步了五六个小时，在落日下的碧海长空，他想起了自己贫瘠的童年，想起了饭桌上梦萦魂绕的那一只鸡。

他说，这叫心魔。


味小时·鲍鱼鸡煲

  穿越沧桑尘世，与童年的味蕾重逢

深圳海王店

地点：深圳南山区深南大道海王银河科技大厦2楼（1号线深大站A3出口直行200米）

订餐电话：0755-86965165


南宁航洋店

地点：南宁民族大道131号会展航洋城L1/L2－063号铺

订餐电话：0771-5662591


南宁江南万达店

地点：南宁亭洪路48-1号（星光大道与亭洪路交汇处）4楼4022号铺

订餐电话：0771-4975281


南宁万达茂店

地点：南宁五象新区良堤路6号3楼3001号铺   

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北海华美店

地点：北海华美广场沿北海大道西行200米富贵路口斜对面

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北海万达店

地点：北海广东路与杭州路交界处（银城绿洲北侧）4楼025号铺

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