在澳门,本地人是这样,从早吃到晚的

上周饱妹跟着大众点评黑珍珠餐厅指南吃了好几顿大餐，吃得心满意足，详情可看→澳门的正确打开方式：吃

可是吃完之后饱妹拍拍肚皮突然想到，没吃澳门本地美食啊！虽然黑珍珠餐厅指南的定位相对高端，但是饱妹怎能忽略澳门市井小吃呢？

而且，因为独特的历史，澳门食物除了精细的粤菜，还有葡国菜、东南亚菜等各种异域风情，让人口水不断的小吃……

饱妹做了一张图，让你一眼了解澳门美食发展史↓

※资料参考：梁锡雄，《澳门饮食业今昔》，三联书店(香港)有限公司，2009-12

所以，连吃两天的饱妹给大家整理了一份澳门吃喝攻略，告诉你在澳门如何从早吃到晚，猪扒包、水蟹粥、蛋挞、糯米饭、马介休、猪脑面……我来啦！

早上吃什么

龙华茶楼是澳门仅存的传统粤式茶楼，自1962年开业至今，这里的一桌一椅都没变过，政府为了保留这份味道，特意将整幢建筑保留了下来。

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▲ 小碎砖地板、悬挂的风扇和背对背连接的旧式桌椅，仿佛置身于香港老电影。

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入座先选茶，店里的茶叶都是老板从各地精选来的，用茶前会送来用滚烫热水盛装的餐具，手动消毒。

茶点都是师傅现买现做的，放在楼梯口旁的小推车上自取，老板看饱妹被各种茶点迷得眼花缭乱，还过来亲自推荐。

咖喱牛肚的味道非常令人惊喜，酱汁几近完美，甚至可以让人忽略牛肚品质不够好这一点点瑕疵，牛肚十分入味，浓浓的咖喱酱汁配上牛肚，爽滑又有弹性。

鱼肉酿豆腐，老板极力推荐，豆腐像顺德豆腐一样甜甜的，搭配在一起的鱼肉也非常有弹性，加上盘底的酱油，味道刚刚好。

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还点了豉汁排骨，肥瘦相间，入口滑嫩。叉烧包馅料味道非常好，就是肉馅太少啦！紫金凤爪是老式茶楼的老味道，用紫金酱腌制而成，但是饱妹觉得有些一般。

吃完早茶还可以去隔壁的红街市逛一逛，红街市是目前唯一被列入澳门文物名录上的街市建筑。

▲ 一进门，就可以见到悬挂的大咸鱼。

新英记一派街边小店风格，装修简单，不过是几张老旧桌和一排卡座，但稍稍一看，就能发现这家小店绝对另有乾坤。厨房在进门左手边，透过小窗口可以看到烧的正旺的碳炉，还有忙着倒咖啡、烤面包的老板。

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这家的特色之一是双面炭烤过的面包，炭烤过的面包又回到刚出炉时的味道，外皮香脆，内部松软又不失韧劲，面包上的烤纹更让人着迷。

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有两种招牌包，鱼扒包的手打鱼饼弹牙鲜甜，肉质细密，猪扒包里的肉片腌制味道偏重，但配着面包刚刚好。

还有自家酿的自制金桔蜜，桔香味很重，又甜却不腻，清清凉凉。

中午吃什么

澳门三盏灯前地最出名的就是缅甸面食，当年许多缅甸华侨回归后都聚集在这里，老夫妇二人1967来澳门，到今天已经超过50年了，店址也变迁过两次。

▲ 桌上还摆着一罐白醋浸泡的青辣椒，酸味为主辣为辅，可以提汤香，单吃也十分爽口；但是旁边那一盘辣椒粉特别辣。

招牌是猪脑面，还附赠一碟洋葱丝爽口。猪脑选当天新鲜猪脑，在冰水中浸泡，再去除筋膜洗净血水，然而即使经历了这么多程序，猪脑仍不散不烂，毫无腥味，入口轻轻一抿，软绵又不失弹性，如水豆腐一般的口感。汤底清淡又带着些姜味，配着猪脑刚刚好。

002美食跟上面的东京小食馆一样是缅甸面食，主打咖喱风味，招牌是鱼汤粉和咖喱鸡捞面。

鱼汤粉汤底很厚重，有种似酱非汤的感觉，口感浓厚又带着些甜味，汤汁挂在小油条和河粉上十分入味，河粉软滑，让人想把一整碗面都咕噜咕噜吸进去。如果怕腻还可以倒上些桌子上的柠檬汁。

咖喱鸡捞面上面配的一勺蒜末很香，油面很挂汁，但是味道稍重，鸡肉老韧。

花道葡萄牙餐厅食客以本地人为主，环境静雅，服务也很好，主厨团队大多来自葡萄牙，食材也大多是葡萄牙本土菜，还有配有葡国酒。

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最初的餐前面包就很让人惊喜，火候刚好，单是橄榄油就有三种搭配：原味、山楂和罗勒、花椒。

开胃菜蟹肉煨面包配薄切八爪鱼，八爪鱼来自葡萄牙，选取腿的部分，口感柔滑软嫩，蟹肉煨面包可以尝得出一丝丝蟹肉，跟八爪鱼切片搭配相得益彰。

首先我要道歉，当我看到这盘炒马介休鸡蛋马铃薯丝时，作为东北人的我以为这是盘酸菜。其实这道菜是地道的葡国菜式，会有帅气的厨师在你面前料理，远远就能闻到扑鼻的鸡蛋香气，吃一口就能尝到马介休和土豆丝的味道。

马介休是葡国人非常喜爱的一种咸鱼，做法很多，这次饱妹点的是煎马介休，鱼皮焦脆，鱼肉滑嫩，搭配调味清淡的土豆蔬菜一起吃，能吃出鱼的鲜香，又多了份层次感。

还有油炸马介休球，虽是油炸但不是酥脆的口感，而有些软趴趴，里面料很足，用叉子切开能看到许多藕断丝连的马介休丝。

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同行的朋友还点了许多不同的菜，也是好评不断。只可惜这家的菜更偏葡萄牙风味，而非澳门独有中西融合的风格。

下午茶吃什么

安德鲁饼店，在澳门有很多家分店，饱妹这次住在，所以在逛街的途中买了两块蛋挞，热乎乎的蛋挞带着很浓的蛋香，刚烤出来的酥皮脆的掉渣——但是，真的跟kfc的味道差不多。

澳门蛋挞江湖不简单，葡萄牙人安德鲁跟妻子来到澳门，将原有的葡式蛋挞加以改良并发扬光大。但是后来安大哥和妻子玛嘉烈感情破裂，离婚后玛嘉烈女士也开了间蛋挞店，并把蛋挞配方卖给了KFC，让葡挞走向了更远的地方。

因为配方一样，所以玛嘉烈蛋挞的味道，也就是安德鲁蛋挞、kfc蛋挞的味道，但是来了又怎能不吃一份呢？

荣记豆腐面食店虽不大，却很有家庭氛围，以豆腐类面食及豆花、豆浆为主，饱妹来到这里时已经吃饱了，所以趁着天气炎热只点了一份冻豆花。

这里的豆花口味有些特殊，除了豆香还有淡淡的姜味和藏在汁水中的甜味。

洪馨椰子离荣记豆腐面食很近，可以一路吃完。这间店从同治年代开始经营已超一个世纪，是曾经繁华的果栏街中留下的老店之一。浓厚的椰子味带着炼奶的香气，还可以吃到天然椰肉的丝絮感。

百家昌凉茶是澳门的老凉茶铺子，曼球果糕是世代经营的独家配方，在冰箱里冰成啫喱状，喝的时候用刀切开倒入凉茶和糖水，吃起来冰冰凉凉。

百花茶也是店里特色，喝起来微微甜。

义顺牛奶是澳门老牌的甜品店，同时也卖猪扒包等咸食，这家店开在大三巴附近，可以逛完大三巴去吃一份。

招牌是双皮奶，双皮奶在整个广东、香港地区都很普遍，冰滑的口感和浓浓的奶香味，是个落脚休息的好去处。

晚上吃什么

原本计划去老城区的另一家水蟹粥，但是由于行程的原因就在官也街附近找了一家水蟹粥来吃，没想到误打误撞吃了一家很有名气的水蟹粥店。

因为自己一个人，就点了份田鸡水蟹粥。软绵绵的粥中混着金黄色的蟹膏，还带着些甜味，蟹香之余还能尝得出粥米本身的香味，希望下次去澳门可以尝到店里其他菜品。

开在海边街的权记骨粥是不少澳门人的集体回忆，有的人甚至从上学吃到为人父母，在饱妹买粥的时候还看到许多人开车来买打包带走。小摊也在70年间陪伴了两代老板，第一代老板手里，小摊只有糯米饭和炒面，至于猪骨粥，则是由第二代老板加入餐牌的。

这份糯米饭还是70年前的配方，只蒸不炒，在蒸的过程中不加一点调味，浇上腊肠和切粒的鱼蛋，淋上调味过的豉油。糯米饭颗粒分明，吃着软滑且有韧劲，调味过的豉油咸度刚刚好，配着鱼蛋还能尝出些许鲜味。

猪骨粥的肉超大一块，而且经过腌制，再加上同瑶柱一起煮过的粥底，鲜上加鲜。粥底有稠度但又不过分绵密，吃起来清爽且踏实。

但是要注意，只能打包，小摊旁边没有座位，如果你一定要坐着吃，可以在下面提到的糖水铺买份糖水再带份猪骨粥一起吃。但是怕打扰糖水老板生意，所以不提倡。

宵夜吃什么

勤记糖水就开在权记骨粥铺旁边，吃过骨粥还有胃口一定要试试这家的糖水，汤丸即包即煮，夏季来一份绿豆沙也十分消暑，旁边还有座位。

华生行是澳门一家旧式凉茶铺，以龟苓膏、中式凉茶与各式炖汤闻名，四姨太从前经常带何猷龙来吃，店里的一桌一椅都是从前的样子。

龟苓膏有冷热之分，本味药味很重，微微发苦，所以店家还会配一壶糖水，在夏天的晚上吃十分下火消暑。

这家糖水铺是饱妹在澳门上了四年大学的朋友推荐的，在夜里开且不能堂食，只能在店铺对面的公共座椅上食用，因为即叫即做，所以排队时间会很长。

朋友说这里的杨枝甘露小丸子堪称一绝，但是作为榴莲爱好者，我还是点了一份榴莲飘香小丸子，吃点甜的结束一天的吃吃喝喝刚刚好。

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这次饱妹去吃的大多都是澳门半岛老城区的餐厅，但是如果不住在老城区，也可以吃到许多澳门美食，比如像上面提到的安德鲁蛋挞，就开在饱妹住的附近。饱妹很喜欢，印象最深的就是办理入住的大堂里的精美壁画。饱妹下一篇会写到澳门手信地图，如果你懒得跑，也可以在威尼斯人购物中心一站式购买。

这就是饱妹暴走两天的澳门美食之旅，再次感谢赞助方金沙中国以及美团点评的邀请，你还有什么私藏的澳门小吃，快告诉饱妹吧~

感谢陈不诌同学的澳门美食推荐

✍️ 写文章 / 姜姜

? 编稿子 / 姜姜 阿树

? 设计师 / Xman

?拍皂片 / 姜姜

本文照片来自网络

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