ALL YOU NEED IS

木薯粉&小西米


西

米


杨枝甘露、西米水果捞做法：

加水、煮米、关火、捞！


西米棕做法：

顾名思义，用西米包粽子，煮！


但是作为一个专业的厨房房长，还是要来给大家说道说道滴：

虽然名字后面和“大米”、“小米”、“黑米”一样都有个“米”字，但西米其实不是正儿八经的米，而是用椰子木髓提炼出来的淀粉干燥后打碎过筛而来，主要成分就是淀粉，所以遇水后很容易糊化，就像勾芡一样。


由此我们就可以引出煮西米露的第一个细究：煮之前要不要泡水？


关于这个问题，基本分两派：冷水泡一泡，更容易煮；或者，煮前不碰水，更Q弹。

都对！


西米遇水后体积很容易蹭蹭蹭的变大，所以包粽子的时候要适当松一些~



木

薯


淀

粉

以上图片源自于淘宝店

西米和芋圆也是最佳拍档哦~~

天热了~吃起来吧~