作为一只吃货，来到一个新的城市，最关心的事情莫过于这里有什么好吃的了。三亚，这座位于中国南端海岛的旅游城市，自然也是拿得出几样富有地方特色的小吃的。这些小吃，或蕴含乡土风情，或富于热带气息。今天某桃就来盘点一下在三亚吃到的各种小吃，以供诸位在饥肠辘辘之时更加生无可恋。



清补凉 

来到海南，小吃必吃的首位就是清补凉了。清补凉是流行于海南的一道甜品，于炎炎夏日中冰冰凉凉地来上一碗，清热祛湿再好不过了。清补凉的主要原料有薏仁、绿豆、红豆、西米、芋头、葡萄干、仙草冻、西瓜等，各家的配料不一，也会酌情加减玉米粒、冬瓜糖、花生碎、红枣等，再浇上椰奶，一碗冰爽的清补凉就完成了。喝一口，椰奶甜香，尝一口，冬瓜糖充满嚼劲，再加上满满的绿豆和薏仁，甜甜的西瓜，夏日的炎热瞬间就被抛到了一边，如果再来两个冰淇淋球，就更是透心凉了。

某桃在三亚基本是每天一碗清补凉的节奏，不知道是不是这每天一碗的清补凉，让某桃在这湿热的天气中得以幸存，丝毫没有出现上火的迹象。而在这几天里，某桃也尝试了多家的清补凉，对此也褒贬不一。个人评价第一名应该是大东海旅游区里的文妈后安粉家，清补凉分量足，配料多，椰奶香气满满。不知道是不是因为雏鸟情节，第一碗清补凉是在这里吃的，于是感觉再没有可以超越他家的了。最名不副实的莫过于椰梦长廊附近的郑阿婆清补凉，冲着他家排行榜第一的名号去的，结果却大失所望，椰奶寡淡无味，完全没有感觉到椰子的香气。唯一可以称道的也就是他家的坚果是给得最足的了，但这并不足以弥补椰奶上的欠缺。至于其他家，也就不在这里一一赘述了，从椰奶的味道到配料的丰富度，都各有优劣，希望有意前往三亚的所有人都能够找到属于自己的那一碗清补凉吧~


粉

北方吃面，南方吃粉，土生土长的北方桃起初并不热爱吃粉，感觉那就是一种嚼不烂的奇怪食物。然而在三亚，我却完全被一碗粉征服了。

后安粉，因起源于万宁的后安镇而得名，因缘巧合之下我走进了一家后安粉店，于是便一发不可收拾。初看一碗后安粉，雪白的粉条看上去和挂面有些形似，却显得更加轻薄剔透，用筷子挑起来，感觉也更加柔软顺滑。粉中的配料主要是大肠、瘦肉以及一种好像是油渣之类的东西，汤看上去呈现半透明的白色，加上香芹和小葱的点缀，看上去清淡无比。然而一入口，这碗粉就打破了你最初的固有印象，粉确实是柔软的，大肠和瘦肉是筋道的，可是汤却不是寡淡的。这一碗乳白色的汤汁，完全做到了淡而不寡，鲜而不咸，每一种感觉都是那么刚刚好。初入口，第一感觉是鲜，再来几口，就会发现鲜美之余也并没有缺油少盐的苍白感，再多几口，才发觉多了一丝微微的辛辣，白胡椒的作用开始显现。而这种辣又是那么的轻微，不会觉得不适，甚至最一开始你只会觉得可能是汤太热了刺激舌头导致的麻木感，而这种感觉累积之后，最终又让你意识到它的存在，由此引发了最终味觉的炸裂。这一碗粉，表面清淡，内里却蕴藏着如此丰富的味道和口感，果然是不可貌相呀！

除了后安粉之外，海南还有各种其他的粉，例如以酸菜和瘦肉为主要配料，Q弹爽滑的抱罗粉，不过在我看来抱罗粉的味道就比较一般了，和北方常见的酸辣米线味道极为相似。还有及其有特色的陵水酸粉，以及其细的粉丝般的米粉为原料，浇上浓稠如糖浆的浇头拌制而成，味道偏酸，吃起来也是颇为开胃，不过浇头中应该是放了不少淀粉，可能不是每个人都能够接受这种口感。

归根结底我的最爱还是后安粉，这也是整个三亚之旅中，我唯一的吃了两次的餐食。那鲜香，那辛辣，都让人回味无穷。温馨提示，后安粉一定要趁热吃，热汤才能够更完整地表现食物的口感层次~


饭

把饭和水果放在一起烹饪，似乎是热带的标配，不管是泰国菜还是海南菜，都少不了菠萝饭等各种饭类的影子。然而究竟是美味珍馐还是黑暗料理？这就见仁见智了。

来到三亚，怎么能不吃椰子呢？虽然说街头的青椰好像并不比北方便宜，不过好在还有各种椰子制品嘛。这椰子饭就算是其中一个，每一家小吃摊都少不了。将糯米填入椰子壳烧熟，再切成几瓣，造型美观的椰子饭就出炉了。至于味道嘛，只能说是差强人意了。整体感觉就像是装进椰子壳的粽子，只有黏黏的口感，并无再多特别，只有当你吃到紧挨椰子壳的那一小层的时候，才能够感觉到糯米饭中渗透了叶子的清香，诺大一个椰子饭，真正味觉上最美妙的也就是那薄薄的一层了。咬文嚼字一点说，叫做渐入佳境，直白一点说，就是性价比超低。而且糯米饭难以消化，饱腹感也强，对品尝其他美食也是一种不小的阻碍。

再说菠萝饭，众多泰餐厅都会有菠萝炒饭提供，将菠萝丁、米饭和其他诸如小鱼干等配菜一同炒制，再填回菠萝壳中，就成了一道造型美观的菠萝饭，其色泽金黄，菠萝酸甜，米饭咸香，众多口味交织在一起，倒也算开胃。这一道小吃，既可以体验到热带风情，又能够作为果腹的主食，也是一种不错的选择。

再说芒果饭，其实这个名字有点牵强，毕竟椰子饭和菠萝饭都是米饭和水果混合在一起进行烹饪的，而芒果饭则是芒果+饭，香米烹饪的米饭，撒上坚果碎，浇上浓浓的椰浆，搭配着切好的芒果进行食用，做法简单，不过味道却还不错。米饭应当是香米混合糯米为最佳，这样既有糯米的黏合与香糯，又有香米嚼起来的清爽，搭配椰浆之后，增加了甜味和椰浆的香气，让米饭变得又香又甜，成为一道甜点，再来一口芒果，水果的多汁可以使椰浆的浓郁变得更加清爽，同时芒果自身的香气也增加了味觉上的丰富程度。总而言之芒果饭算是一道很不错的甜点。

要说三亚的小吃，总的一句评价就是网红爆款很失望，但是不经意间却有惊喜。在这个科技发达的年代，各种传统意义上的“特色”早已传遍了大江南北，反而是一些名不见经传的当地小吃，更能够俘获旅人的心和胃。