对芝士奶盖的过度迷恋使人进步,

于是就有了这枚椰香海盐芝士爆浆蛋糕

戳视频,直视被蛋糕舌吻的感觉!




椰香海盐芝士爆浆蛋糕



 做 法 


- 海盐芝士- 


1. 锅中烧开水,关火,室温用碗隔水化开cream cheese,边搅边加入糖和盐;



2. 搅匀后加入淡奶油,再继续搅拌,把碗从锅中拿下来再放酸奶,海盐芝士就做好了;



 -卡仕达酱- 


3. 重头戏来了——做卡仕达酱,锅中先下牛奶,不要煮太开,冒小泡泡就关火放旁边晾凉备用;



4. 下面处理蛋黄,两颗蛋黄加糖搅拌至糖完全融化,加玉米淀粉,并少量多次放入晾好的牛奶(滚开的容易结块)搅匀;



5. 开小火倒入溶液,不停搅拌至纹路清晰且黏稠的状态,卡仕达酱就煮好了;



 -爆浆装裱- 


6. 把卡仕达酱和海盐芝士混合到一起,装入裱花袋;



7. 制造爆浆效果,今天用的是买回来的戚风蛋糕坯,从中间部分下刀深戳几下但不要割破蛋糕底部和侧壁,使内部空出一块,再填充酱料;



8. 同时把蛋糕表层及侧壁也都涂满酱料,最后再撒上充满椰香味的椰子脆片,爆浆蛋糕就完成啦!


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当丝滑稠密的卡仕达酱

从蛋糕里流出来的时候……

一咬流满嘴的快乐,

回戳视频即可享受~