芋圆是夏日甜品中的百搭爆款，在冰沙、椰汁等甜品中都能找到它的身影，色彩缤纷的外表、冰凉Q弹的口感，怎么会有人不爱它呢？外面卖的芋圆虽然是有嚼劲，但是芋头、红薯的味道基本不怎么吃得出来，还要担心添加剂过量，怎么办？


别急~点点大厨教你自制天然健康又实惠的手工芋圆，现在就一起学起来 ！


我们平时吃的芋圆有白色、紫色和黄色，芋头、紫薯和红薯刚好完美对应这三种颜色，除此以外还要准备木薯淀粉，能起到塑型凝固的作用。▽


将芋头、紫薯和红薯放入微波容器中，盖上保鲜膜，用微波炉高火微波4分钟。▽


4分钟后，给食材翻个面，继续盖上保鲜膜高火微波6分钟。▽


时间到~用筷子戳一下芋头、紫薯和红薯，能轻松扎进去就说明它们完全熟透了。▽


将芋头、紫薯和红薯放入水里泡一下，然后把皮剥掉。泡过冷水以后，皮肉分离容易多了~▽


把三种食材分别放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥，盛盘备用。▽


接下来加木薯淀粉，点点说，木薯淀粉的比例一定要掌握好，放多了芋圆会很硬，放少了又不够Q弹。▽


以100克芋泥为例，放40克木薯淀粉，搅拌均匀，让木薯淀粉跟芋泥稍微混合。芋头的水分比较少，我们要往里面加50克左右的水，再把它和成软硬适中的面团。▽


用手在面团表面按一下，光滑不开裂就可以了。红薯和紫薯用同样方法做成面团，它们的含水量比较多，所以水可以少加一点。▽


在面团上撒一些防止粘黏的木薯淀粉，搓成细条。▽


然后将细条改成1厘米长的小段，再撒些木薯淀粉，芋圆的雏形就出现了。▽


烧开一锅水，把生芋圆放入锅中，马上用漏勺抖动一下，让它们散开。▽


大火煮至芋圆浮起来后，再煮一分钟，芋圆就熟了。▽


将煮好的芋圆放入凉开水里过一下，这样口感更加Q弹有韧劲~▽


最后加入冰镇的椰汁，人见人爱的椰汁芋圆就做好了~还可以根据自己的爱好放冰淇淋或者糖水哦！▽


尝一口，芋头、红薯、紫薯浓郁的香味在嘴里弥漫开来，满嘴都是真真切切的味道，口感软糯Q弹，和外面那些嚼塑料一样的芋圆相比，味道口感都完胜！▽


在家做纯手工无添加的健康芋圆的方法，你记住了吗？再也不用担心在外面吃到毒淀粉、烂皮鞋啦~赶快动手做起来！



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