大家好,希望大家还记得我。挺过了期末的无情摧残,美食博主再次上线啦~~相信不少人在漫长的夏天里都有去香港浪一波的打算,而除了买买买,最重要的当然是吃吃吃啊!(对你来说重要的只有吃吃吃吧)


香港冰室的怀旧色调令不少游人流连,就像到顺德一定会试试被外面欺骗已久的双皮奶。本土特色的味道植根于每个人的执念里,而实际上,由于文化和人群的大杂烩,他乡的酸甜苦辣也早已内化于此间烟火,对抗着城市的单一标签。


THAI

热情明媚的泰国菜也是。香港最令人垂涎的泰国菜往往不出于装潢精美的连锁餐厅,而出于闹市里、大马路边的独立饭店,以至于回忆起的时候,情景里总伴随着老板娘浓密的卷发、店员黝黑健康的皮肤,和那字迹龙飞凤舞的点单纸。


第一站

泰 苑 小 食

在香港与泰国菜正儿八经的会面,开始于九龙城熟食中心的顶楼。朋友带我从浸会大学一路穿街过巷来到这里,在一圈人气旺盛的泰国饭店间,挑在泰苑面前坐下——九龙城地头蛇的驾轻就熟。因为二人同行,我们只点了她偏爱的两道菜,体验却毫不含糊。


泰式炒金边粉

似乎往后吃的金边粉都无法与泰苑媲美。关于金边粉的来历,一说是它源于柬埔寨的首都金边,一说则纠正道金边粉实由中国传入泰国。作为米粉的一种,金边粉细窄却更有嚼劲,因此也更适合炒食。

金边粉往普通的餐桌上一放,镬气未散,金黄甚至带点焦糖色。半透明的粉条佐以葱段、芽菜、红辣椒碎的咸香,花生米的酥脆,又伴随着泰式罗望子酱的酸甜,第一口已经有如重峦叠嶂,唇齿留香;虾仁和鸡蛋都并非现时流行的爽口和嫩滑,而是“做到尽”的老道。


我一直相信幸福感是衡量味道密度大小的指标,一碟金边粉吃下来吧唧吧唧,细腻弹牙,只觉得双筷间每小小一撮,都是沉甸甸的喜悦。


生菜猪肉包

二号佳丽生菜猪肉包,提着明艳的绿罗裙快步走来。馅料有猪、牛、鸡可选,而最家常的猪肉剁碎,配以洋葱丝、辣椒碎及柠檬叶,卷入生菜中咬一大口,清爽与浓郁感交错,横冲直撞。


猪肉毫不干散,裹挟着雨露均沾的酱汁一个踉跄迸出来,的确是一道要么考验吃相,要么考验交情的菜。(猪肉几乎全瘦,对我这种一丁点肥肉都不碰星人来说简直福音啊~)

地址:九龙城侯王道48号九龙城市政大厦3楼

交通:观塘线乐富地铁站A出口步行1.3公里或乘坐小巴


题外话:附近有一家名为小方糖的甜品店,别的不说,极其邪恶,分量巨大,果肉饱满,请与他人分担罪行。



金 泰 泰 式 美 食

父母偶尔来港,我们又极满足于平凡生活,便不假思索地把父母拐带到大埔墟街市顶楼这个排档天堂。

一家人的餐桌似乎总要五脏俱全,于是汤、荤、素、主食一一端上,隐秘却持久的完整模式和一句“你想食乜就点”同样熟悉。



第二站

冬阴功汤

▲冬阴功汤

店铺环境▶

在家喝惯清淡的老火汤,出门却不忘吃香喝辣。冬阴功汤自是酸辣开胃的典范,而本汤城府极深,比巴掌稍大的碗里浮着零落的鱿鱼和虾,底下的海鲜却“捞极都捞唔完”。

青口煲

我向来不吃咕噜肉一类酸甜肉食,大概因为酱汁过粘、炸物油腻,缺乏食材新鲜带来的满足感。而一煲约莫七八个青口,恰好用贝类肉质的鲜美平衡了菠萝、菜椒与酱料的微酸,反之又被辟除腥味,契合得恰到好处。


左:东南亚菜里经常出现的马拉盏炒通菜。通菜性凉,宜用辣椒碎翻炒,而马拉盏由干虾和辣椒碎制成,内里中和,外在提鲜;取材以菜茎为主,无需拖水直接爆炒,保留了通菜独有的爽脆。

无奖问答:有谁知道马拉盏和虾酱的区别?广东话里菜kuang/菜yuen到底要怎么打?orz

右:金边粉配料齐全、嚼劲到位,只是葱段、豆腐干都比泰苑切得粗糙一些,味道稍淡。


地址:大埔乡事会街8号大埔墟街市及熟食中心2楼

交通:东铁线大埔墟地铁站A2出口步行500米




第三站

Ann 姐 泰 国 菜

坐落于大埔车水马龙的大街旁,门面得体,Ann姐的名声在非本地生的圈子里似乎更大一点。社团换届总在春寒料峭的时候,一顿热乎乎的散伙饭大概也是一种安慰吧。


冬阴功汤

暑气未散时喝冬阴功汤是对热浪的迎战,而乍暖还寒时候喝,它仿佛就成了暖身的宝物。在老板娘扯着嗓门的再三安全叮嘱下,盛到朋友碗里的每一勺都小心翼翼,避着炉边、又暗暗数着能否每人分上一只虾。

各式咖喱搭配荤菜(左上:青咖喱海鲜煲)是主菜的大热,菠萝炒饭也值得一试,个人认为金边粉卖相不错,但口感不如前两家。


铁板蚝仔煎蛋

台湾蚵仔煎不同的是,铁板蚝仔煎蛋并没有底下的胶状物体,也不与生菜搭配,而是均匀地裹着香菜和鸡蛋煎成厚厚一块,和铁板一起滋啦啦地端上。蚝仔一粒粒胀卜卜突围而出,更外焦里嫩的同时又不易发腻。

社团朋友们在好好拍照之前已经伸出魔爪,于是有了图二狼死到模糊的景象。


椰汁西米糕

泰版颜如玉,表皮点缀芒果粒,西米深藏不露,椰汁凝成的糕体矜贵得不堪一击,唯撕开外层叶子小啖品尝,才不会错过每一层的清香。


转眼从社团退休已经四个月,从学业的大山中爬出来聚一波的机会似乎已经屈指可数。深夜自我放毒的同时,也想念这群当时工作起来一丝不苟,但一没正事就群魔乱舞的疯子了。

地址:大埔广福道127号地铺

交通:东铁线大埔墟站A2出口步行约800米




●End●

文 | 白开

图 | 白开和她的朋友

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