秒赞!2男2女4位选手激战8小时,现在的年轻人真的惹不起…
在经历过上海场的强强对决之后，2018中国甜品锦标赛，终于在今天再次来袭！！
……
5月17日，由西诺迪斯联合中国焙烤食品糖制品工业协会主办，西诺迪斯、法芙娜、爱乐薇作为创始合作伙伴的2018中国甜品锦标赛-北京区域选拔赛终于在西诺迪斯北京厨师工作室中开启。
2017年，西诺迪斯受“西点世界杯”组委会相邀，在上海举行了首届中国甜品锦标赛（China Pastry Cup，简称CPC）。选手以团队形式参与，胜出的队伍将代表中国出战亚洲西点杯，继续角逐西点世界杯的名额。
比赛时间：5月17~18日
比赛地点：西诺迪斯北京厨师工作室
从上海到北京，伊莎莉卡烘焙网作为官方指定直播平台，小伊非常高兴能够全程与您一起见证比赛的精彩。
北京赛区评审 艾瑞克·佩雷斯 Eric Perez
北京赛区评审 叶卫 Louie Ye
北京赛区评审 宋子捷Jay Song
本次北京赛区一共有3支队伍参加，将会分为17、18号2天完成，每支队伍2名队员，他们将会在8个小时内完成：1件巧克力工艺摆件、1件糖艺摆件、3份巧克力蛋糕以及11份盘式甜点。
今天参加比赛的队伍分别是：梅永红队和张成队，他们究竟能够带来怎样的惊喜，我们一起去看看吧！
梅永红队操作精彩瞬间
▼
张成队操作精彩瞬间
▼
由较少的参赛队伍，提供更加高水平的竞赛，本次北京赛区也依然延续了之前上海赛区的强强对决模式。当然，这也有利于我们能够更加清晰的去观看每一位选手的操作以及细节。
梅永红队
队员：程超 钟涛
领队：梅永红
队员：钟涛
队员：程超
盘式甜点
这款盘式甜点采用了双层盘的设计，配以干冰表现出了海洋的气息，底部石子装饰表现出通透的质感，在盘子上喷绘出海底的图案，球形外形让人更容易联想到海底的珍宝，为了更深刻的表现海的气息，选用充气液氮使口感更蓬松轻盈，在椰子酥粒和巧克力慕斯部分加入了“深海星星”--海盐，充分亲近大海的同时，可以中和白巧克力的甜，使其口感更丰富。
巧克力蛋糕
这款蛋糕叫做深海味道是一款以巧克力为主，辅以碧根果、咖啡、香草以及中国特色的柑橘柚子元素，综合成口感层次极其丰富的慕斯。可可膏的使用让慕斯整体散发出及其浓郁的可可风味，而咖啡奶油中加入打发淡奶油&咖啡酒等元素让慕斯更蓬松，最后用象征希望与未来的人鱼翻糖装饰，表现出慕斯极致美味纯净的特点。
但是这款巧克力蛋糕在称重评分中稍微超重，可能会被扣分。
巧克力造型
糖艺造型
作品台
张成队
队员：李毅 滕琨
领队：张成
队员：滕琨
队员：李毅
盘式甜点
使用中国传统的茉莉绿茶与清新独特的水蜜桃作为主题元素，传统与现代的碰撞，将带有古韵风采的茶香与活力四射的果香结合，加入全新的分子料理技术，改变人们的固有概念，用青春的方式演绎传统的沉淀。
巧克力蛋糕
这款蛋糕的设计灵感来源于北方特有的榛子与南方红茶，它们在演绎一款南北融合的甜点作品的同时，使用西点的制作技法来阐释一款中国本土的食材——正山小种红茶，使用3种巧克力相融合，作为地域与文化之间融合的媒介与桥梁，一中一西，一南一北，相互碰撞交融，不受束缚，可以说是一种全新的味觉体验。
巧克力艺术造型
糖艺造型
作品台
完全不同的主题，新一轮的精彩炫技！现在，今天的比赛已经结束，选手们的作品也由评审们记录打分，明天将会是北京区域赛的最后一天，也是最终结果揭晓的一天，谁能晋级全国总决赛，冲刺中国最强呢？我们拭目以待！
视频直播
收藏地址 明日揭晓结果
▼
- 月度好文 -