咖啡奶酥包这么做省去80%步骤!颜值、味道都甩别人几条街丨罐头小厨

发表于 讨论求助 2019-05-11 07:29:53

咖啡奶酥包

只一口

酥脆金黄的表皮让你瞬间投降

满口的松软,却还来不及慢慢回味

就被喷涌而出的咖啡香覆盖

让每一口都令人留恋……



谁说咖啡奶酥包好吃不好做?

选对小帮手,难度立减80%。

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会呼吸的原麦匠香

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咖 啡 奶 酥 包



▪ 食 材  


高筋面粉.....270g

低筋面粉......30g

细砂糖......45g

盐......4g

蜂蜜.....15g

牛奶......125ml

蛋液......120g

酵母......6g

奶粉......210g

黄油......170g

糖粉......60g

黑咖啡......30ml


▪ 步 骤 




将高筋面粉270g、低筋面粉30g,混合过筛





面包机中,放入牛奶125ml、蛋液50g、黄油35g、细砂糖45g、盐4g、奶粉10g、蜂蜜15g、筛好的面粉、酵母6g,按下开关,先揉面再发酵






碗中放入软化的黄油135g、糖粉60g,用搅拌机慢速打发,蛋液70g,分三次加入黄油中,搅拌均匀,再加入奶粉200g






用咖啡机萃取咖啡30ml,倒入碗中,混合均匀,制成咖啡馅






取出发酵好的面团,按压排气,切分揉圆,盖上保鲜膜,静置松弛10分钟





将松弛好的团按扁,放上咖啡馅,捏紧封口,放入烤盘,置于温暖处发酵1小时后,放入预热好200℃的烤箱中层,烤制15分钟,即可出炉


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