咖啡奶酥包
只一口
酥脆金黄的表皮让你瞬间投降
满口的松软，却还来不及慢慢回味
就被喷涌而出的咖啡香覆盖
让每一口都令人留恋……


谁说咖啡奶酥包好吃不好做？
选对小帮手，难度立减80％。
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会呼吸的原麦匠香
28min出手膜


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咖 啡 奶 酥 包


▪ 食 材  ▪

高筋面粉.....270g
低筋面粉......30g
细砂糖......45g
盐......4g
蜂蜜.....15g
牛奶......125ml
蛋液......120g
酵母......6g
奶粉......210g
黄油......170g
糖粉......60g
黑咖啡......30ml

▪ 步 骤 ▪



将高筋面粉270g、低筋面粉30g，混合过筛




面包机中，放入牛奶125ml、蛋液50g、黄油35g、细砂糖45g、盐4g、奶粉10g、蜂蜜15g、筛好的面粉、酵母6g，按下开关，先揉面再发酵





碗中放入软化的黄油135g、糖粉60g，用搅拌机慢速打发，蛋液70g，分三次加入黄油中，搅拌均匀，再加入奶粉200g





用咖啡机萃取咖啡30ml，倒入碗中，混合均匀，制成咖啡馅





取出发酵好的面团，按压排气，切分揉圆，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟




将松弛好的团按扁，放上咖啡馅，捏紧封口，放入烤盘，置于温暖处发酵1小时后，放入预热好200℃的烤箱中层，烤制15分钟，即可出炉


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