椰子风俗汇集(提纲类)
椰子在海南已有2千多年的栽培历史。几千年来，椰树和海南人民解下了不解之缘，椰子风俗习惯几乎渗透到人们生活的方方面面。下面把收集到的一些分类总结如下：
生活习惯类
1、地界椰 人们习惯在田园、土地、住宅边种上椰树，称“地界椰”；
2、留种椰 每年收获椰果时，挑选大而长芽壮的为苗种，称“留种椰”；
3、定婚椰 当男女双方谈的差不多了，男方到女方家下聘礼时，要带去两棵长势兴旺的椰苗，这叫“定婚椰”（表示“双全”和“吉利”，甚至看谁家的椰树多作为成亲的条件）；
4、夫妻椰 女方过门结婚，夫妻合种一株椰子树，夫妻举行婚礼时，一个重要仪式是一同种椰苗，然后对着稚嫩的椰苗默默祷告，夫妻两人婚后如椰影双双，白头偕老。寓意为“见椰如见夫”、“家里椰树壮，外出事业旺”；
香港民间婚俗，男方定聘时，必须送两个长苗的椰子果到女家，结婚日再由女家带到男家，男家便将椰子（谐音儿子）放置客厅任其生根发芽。令人感到奇巧的是，粤藉人士颇重生女，闽藉人士以生男为尚，但均送与迎有根有叶的椰子果，其象征意义是广泛的。
5、纪念椰 如有贵宾、海外亲人来访，也喜欢种上“纪念椰”；
6、门槛椰 男方第一次上女方家，必须三刀内砍开一个椰子；
7、吉祥椰 送椰子祝新人一生一世，有的椰子是黄色的金椰子、代表着幸运。送椰子的人是下了大功夫了、能送你椰子的人一定是你的好朋友，要不就是想和做好朋友；
8、满月椰 儿女出生后要种“满月椰”，寄望儿女如椰子长高长大，矫矫挺挺，结果累累；
9、华造椰 当人们盖房子“升梁”那天，凡是来庆贺的亲戚朋友，都把送“华造椰”当为必不可少的礼物。有些人家，盖房时砍了十几棵椰子树，而盖房后一下子就种上了几十株椰苗。
饮食生活类
这些风俗习惯，千百年来，世代相传，已成为海南人生活中不可分离的部分。
1、椰子鸡 采用原汁原味的椰子汁作为汤底，精选海南正宗文昌鸡作为主料，汤底清香而甘甜，具有滋补养颜，文昌鸡皮薄滑爽，口感极佳。变化很多，很多叫法不同，是非常有名气的椰子吃法。
2、椰子冻 新鲜嫩椰子、椰汁、鲜水牛奶熬制而成，无任何添加剂，纯天然绿色健康甜品。椰香浓郁、香而不腻、润滑、甘甜、清爽。一个椰子两层不同口感的水果果冻。成分：新鲜椰子、天然椰汁、水牛奶。
一般做法：准备椰子和其他材料——把椰子水倒出备用——将吉利丁片用清水浸软备用——将牛奶加入糖和椰浆，用小火加热搅拌，等白糖溶化，注意不能沸腾，然后再将备用的吉利丁片倒入，搅拌溶化再同步骤2的椰子水混合，然后晾至温热——待晾至温热，将浆液倒入椰子中，放入冰箱冷藏6小时以上，待其凝结。
3、椰子糕类 一般由椰浆、纯牛奶、鱼胶粉，冰糖、矿泉水做成的糕点。种类特多，花样根据食材变化很多。
4、椰浆饭类 是在文莱，马来西亚与新加坡很常见到的一道美食，主要材料有大米、椰汁等，辅料有椰浆丝、鸡蛋等，口味偏清淡。
传统上，一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、牛肉咖哩（把牛肉焖在椰浆与香料的混和物）或“巴鲁”（牛肺）。传统上，大多数的佐料是热辣性质的。
5、椰子汁饮料类 汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C是营养极为丰富的饮料。
工艺流程
椰子→破壳、取水→刮丝→烘干→干椰丝→磨浆→分离→配料→均质→灌装→压盖→杀菌→成品。
6、椰子糖类 以椰子为主要原料，采用科学的工艺精心加工而成。保留了椰子的原香原味及营养成份。口感香滑、椰香浓郁、风味独特。
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