椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系，制作原料主要有椰子、鸡、料酒等。接下来小编要为大家解析的就是椰子鸡汤的做法。想要学习更多美食的做法，关注公众号：特色小吃，和小编一起来研究更多美食小吃的做法吧！

 

食材明细：鸡半只、椰子1个、盐2克、红枣1个、杞子15粒、茨实20粒、姜1块。

 

椰子鸡汤的做法：

1、准备食材，椰子在市场让老板帮忙去掉硬壳（用那种最老的椰子，煲出的糖最香，不要用椰青）

 

2、在椰子上端用锐器开2个小孔

 

3、倒出椰汁

 

4、椰肉去皮

 

5、切小条

 

6、鸡洗净去掉肥膘，砍大件与凉水一起入锅加热

 

7、不盖盖煮出浮沫撇走

 

8、捞出沥干水

 

9、椰汁倒入汤煲内

 

10、放入除杞子外的全部食材

 

11、加入适量的清水

 

12、盖盖大火烧开转中小火熬1.5~2小时

 

13、关火前10分钟下洗净的杞子

 

14、关火前加盐调味，美味的椰子鸡汤就煲好了

 

华飞餐饮总部温馨提示：1、挑老椰子煲好的烫会特别香甜，

2、鸡的肥膘一定要切掉，否则煲好的糖会很油腻，

3、鸡飞水时不要盖盖更易去除鸡肉的腥味和脏污。

 

以上就是椰子鸡汤的做法及原料配方全部内容，学习椰子鸡汤的技术及其他特色小吃技术到华飞餐饮总部。本公司一对一教学，包教包会！想要学习更多美食的做法，关注公众号：重庆小吃，学习更多美食小吃的做法吧！

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