晚餐要少吃?肿瘤专家说,这个观念要适当改一改.这样吃,可以远离肿瘤 养生大咖
黄挺：浙江省中医药学会肿瘤分会副主任委员，杭州市中医院肿瘤科主任，杭州市市级名中医，在省内中西医、中医专业委员会担任副主任委员，省化疗专业委员会担任常委。
肿瘤为什么会发生？任何一位医生都难以讲出确切原因。市级名中医、市中医院肿瘤科主任黄挺说，过去，肿瘤病人很少，现在，每天都能听到不少确诊病例，最大的原因，还是生活习惯发生了较大变化，其中吃是一个重要因素。
“以前都说晚餐要少吃，如今晚睡的人多了，这个观念也要适当改一改。”黄挺主任反其道行之，早餐和午餐吃得少，晚餐略多。平时应酬，他用椰汁代酒，其中丰富的锌可以保护生殖系统；为了预防肺癌，他将烟量减去了3/4；从不吃保健品防癌。
医生这个群体，平时工作压力大，除了在手术台上救人，还需要长时间伏案工作，抽烟的人不少。
黄主任也一样，以前他一天要抽一包烟，自从六年多前杭州出台控烟条例，再提香烟，他说了四个字，“基本戒了”。一个上午的采访，他没有拿起一支烟，末了笑眯眯说，“我没有烟瘾”。
吸烟与癌症有关，近30年来，肺癌的发病率翻了五六倍。在黄主任的大家族里，许多亲戚也没能逃开肺癌。“我外公这条线的直系亲属中，就有5个患上肺癌，只有一个被早期发现。杭州控烟以后，我也顺水推舟，减少了烟量。”
让黄主任感触较深的是，近7年来，医院里已有6位正教授，通过低剂量螺旋CT检查，查出了直径1厘米左右的早期肺癌。幸运的是，因为发现得早，手术后几乎都已治愈，多年复查均正常。
“这6年多来，我每天最多抽三五支烟，白天在单位从来不会想到抽烟，烟瘾几乎没有。”黄主任说，许多人是从上大学开始，受别人影响开始抽烟，到后期明知吸烟有害，却又做不到彻底戒烟。有的老烟枪抽了一辈子烟，彻底戒断确实难，他的观点是，可以将烟量减少3/4以上，一天最多抽5根，以尽量减小对身体的影响。不过肺功能已经受到损害的人，一定要彻底戒烟。
遇上雾霾天或处于空气不好的环境里，许多人喜欢吃些号称能“清肺”的保健品，黄主任说，保健品清肺并无科学依据，肺癌也无法通过戴口罩预防，关键还在于改变生活习惯。
现代人吃保健品，很容易受宣传误导，盲目服用人参、虫草、灵芝孢子粉。实际上，阴虚火旺的人不适合吃虫草，舌苔很厚、怕冷的人不适合吃铁皮枫斗，灵芝孢子粉的作用更是被夸大。
“60%的肿瘤与习惯有关，遗传因素只占了10%。”黄主任在农村长大，印象中有时三五年也不出一个肿瘤病人，现在一年就能确诊三五个，“说明现在饮食丰富了，经济水平提高，许多人管不住嘴，各类肿瘤也开始高发。”
在吃这件事上，黄主任很有原则。如果有人在饭店请客吃饭，他基本不去，“抽烟喝酒、大吃大喝容易造成营养过剩。”
实在躲不开饭局，他也绝不喝酒。难得吃饭，他只喝鲜榨椰汁。这是黄主任的小秘诀，椰汁中富含锌，不仅味道好，还能保护生殖系统。
“日常吃饭，我还有一点与别人不同。”黄主任说，一般他早餐和午餐吃得少，晚餐则略多，“过去许多人晚上8点就睡觉了，晚餐应该吃得少。如今熬夜工作的人多，许多人要到午夜11、12点上床睡觉，晚餐自然不能吃得过少。”
每天早餐，黄主任会喝一杯茶或是牛奶，吃几块小饼干；午餐吃些绿色蔬菜、鱼等优质蛋白食物，偶尔吃些五花肉，帮助有防癌作用维生素E的吸收，外加一两饭；晚餐多吃海鱼，米饭则吃3两，保证11点半上床不会很饿。
黄主任爱喝茶，每次饭后半小时，他会拿出在冰柜里保存的新鲜绿茶泡水喝。
“茶叶一定要新鲜，叶子黄了就会失去应有的作用。为了保鲜，我还买了一只冰柜放在家里，专门用来保存这些宝贝。冰柜里有安吉白茶、黄山毛峰、开化龙顶，还有台湾带回的高山茶。
许多人爱吃新鲜的铁皮石斛，它有明目、养阴、清热等作用。黄主任建议，如果有眼干、视力差、大便干、心烦等症状的人，不适宜吃红参，可以买些铁皮石斛回来煮水喝。
每次烧鱼，黄主任都很喜欢放一点辣椒，既可防癌又能暖胃。平时对于女儿的饮食教育，他也坚持“小儿要有三分饥与寒”的原则，除了安全管理，其他任由孩子发展，“现在我做菜，每吨都有青菜，我的目标是把女儿的体重减下来。”
冬天特别干燥，可以养阴，枸杞和西洋参泡水喝，吃甲鱼，都有治肾阴虚、散结的作用。需要提醒的是，清蒸比红烧效果要好。
另外，羊肉性温，放些补气的黄芪一起炖煮，营养成分高，适合阳虚怕冷的人滋补，一周吃一两次即可。
预防癌症，有三点挺重要：有个良好的心态、有份安慰的工作、有群热心的朋友。
平时，容易引起内心世界波涛汹涌的事要少做。压力过大、情绪不稳定、熬夜等，可引起神经内分泌疾病，比如引起女性早衰，影响饮食和睡眠。特别是我们的胃肠道，其中有丰富的神经细胞，经常生气，消化功能也容易受到影响。
在我遇到的许多病人中，有的女性到了35岁，就出现了卵巢早衰；还有的40岁就停经了，这都是情绪和压力造成的，生活中一定要注意调节。
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柴悦颖 徐尤佳 |文 步恩撒|摄 陈良江|编
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