2018年的女人,应该吃些什么?
我有两个女友，一个已婚，有一个女儿。另一个单身，享受着自己独立的生活。这两个姑娘彼此不认识，性格也不一样。
但在今天这个特别的日子，她俩同时出现在我的脑海里。因为她俩都在做一些特别不一样的事情，一些改变2018年，女生吃些什么的事情。
1 |
那是一年多前了，我第一次见到柴娜。那天她穿着一身紫色的绸缎裙子，头戴一个精致的绸缎帽子。全身上下展示着“婀娜优雅”的真实含义。
通常第一次面对如此美丽的姑娘，我会略微保持距离，观望和她最佳的交流模式。漂亮姑娘不缺赞美，找到对的聊天内容才能拨开美颜见真心。但柴娜与大多数如此美丽的姑娘不同，一来她就展现了自己对食物的专业理解。
于是话匣子几乎不需要努力就打开了。整晚，大家都一起分享着对这顿难吃日料的吐槽，越发觉彼此美食价值观也很类似。
我看着眼前这位身材几乎黄金比例的，对味道有深厚功底的美人，脑子里不断在想一个问题：美食和身材，她是怎么做到的？
2 |
用柴娜自己的话说，她这辈子的很多时间，都在跟两个房子打交道。一个是健身房，一个是厨房。
其实也是无意间的跟柴娜和她妈妈吃饭，我才知道这个美丽的姑娘曾经也有过和体重的对抗。“瘦”曾经是柴娜的执念，她精心的计算着卡路里，用健身房和严格的自律来控制自己对美的追求。但爱吃的本性偶尔一放纵，又会让自己痛苦不已。
“我也是在不断的尝试中，才意识到对抗自己的欲望，是一个很不快乐的过程。”而且随着自己越来越了解身体肌肉和脂肪的组成原理，柴娜意识到，其实身材的建立，80%以上是饮食，而这里面的精髓，本质上是降低劣质碳水的摄入，增加蛋白质和膳食纤维的摄入。即使真的馋了，也尽量要多摄入优质碳水 — 比如全麦，比如五谷等。
也算是为了自己，娜娜开始了一个小的尝试。去年下半年的某一天，我的微信上收到了娜娜的一个群邀请，小范围邀请朋友尝试低碳水的面包点心。
低碳水和美味并不冲突
没多久，娜娜把这个变成了自己的全职职业，那个主营低碳水面包零食淘宝店Fit Foodie被自己经营的风生水起，成了北京低碳水饮食爱好者必须膜拜的店铺。
3 |
无淀粉shakshuka
低碳水的饮食结构其实2年前就开始在美国流行，而我自己本人也是通过这个饮食习惯成功瘦身的获益者本人（戳?）。 它的本质是不吃精面和米这些高GI值（血糖生成指数）的谷物，改用低GI值（比如椰子粉，亚麻籽粉等）食物来代替。
在百年减肥史（?戳）那篇文章里我有提过，“减肥”这个概念，在过去的一百年，都是糖和油脂的战争。从卡路里概念的形成，到各种风格诡异的减肥方法，追溯其核心无非是恶魔化糖或者恶魔化油脂。科学作为一种手段，起到的作用是不断的帮助人们认知身体结构，从而筛掉一批应该被时代“淘汰”的减肥方法。
即使低碳水这个目前广泛在欧美流行的减肥理念，也仍然只是时代停留在此的选择。或许再过100年，回看人们如今对于低碳水饮食的推崇，后人也会无奈的摇摇头，苦笑一句：愚蠢。但这不是此刻我们应该担心的内容。
娜娜在跟我聊天的时候，也一再说自己并不推崇生酮，低脂作为减肥的手段。最多只能说自己是比较推崇低碳水，高蛋白，高植物纤维的饮食结构，尽可能不让身体因为糖的过分摄入而产生不必要的脂肪淤积。
4 |
但娜娜在做一件有意义的事。一件对自己，和对自己周边人都有价值的事。
娜娜店里的小食
我问娜娜，你是什么时候意识到，自己可以把对于低碳水的理解认知变成一个生意的？对于你，这个淘宝店是你职业的规划么？你明明不缺赚大钱的机遇，为什么要做这个淘宝店？
喜欢健身的娜娜
她在电话那头笑了。
“你知道吗梅梅，很多人说人生最美好的情景之一，就是做自己喜欢并擅长的事儿。我喜欢健身，喜欢美食，我就问自己，为什么不能把这两个结合在一起呢？其实我从来没有想尝试教育过自己的客人们，她们都是自己对这个饮食结构认同，然后主动找到我。在这个过程中，我意识到，如果我可以帮助他们更好的完成自己对食物的追求，这就已经很完美了呀！如果可以做的更大更好，当然我愿意并全力以赴。但此刻，我已经很满足了。”
5 |
沈思倩是一个笑起来特别甜，脸上永远散发着单纯光芒的湖南美人。曾经湖南选美大赛的冠军，后来光线传媒的当家花旦。聚光灯曾经无时无刻的包围着这个姑娘。而她自己，也曾是所有社交场合最吸睛的焦点。
沈思倩——光线传媒的当家花旦
但那时候的生活，总有一丝丝空虚。“我26岁了，我到底这辈子， 应该追求什么？做些什么？”这是当时思倩必须面对的一个庞大的人生思考，但忙碌的时候，她没有时间去思考。
恰好当时男朋友（如今的老公）在美国学成毕业，她跑去参加毕业典礼，就当是散心了。俩人各自分享着对人生未来的思考和迷茫，然后无意的，男友分享了一个小故事。
喝果蔬汁净体已经成为欧美人的生活日常
那是在一个朋友家，纽约联合广场的某一个豪宅。男友在做客的时候，被朋友家的一个画面震撼到了：他朋友打开冰箱，一冰箱的果蔬汁，Blue Print，上门分别被标记了不同的数字作为记号，提醒主人每顿应该喝什么。
“当时就只有一个感觉，果蔬汁这个东西，突然变得很高级了。我就一只记着这事儿。” 这是男友最真诚的反馈，他告诉思倩，思倩也默默的记下了。
6 |
思倩老公当时的震撼，其实已经成了美国城市生活的一个常态。
2015年中旬，Elle杂志的一篇文章引发了整个美国美食圈的争议。彼时“果蔬汁净体法”其实已经成为了都市人的常态，但这篇文章把这个潮流推向了风口浪尖。加州月亮果汁（Moon Juice）的创始人分享了自己一天的饮食日记，其中的内容大概是长这样的：
早上6点半起床我会喝一杯银针茶，然后做20分钟的冥想。8点多在上班路上，我会喝自己公司特调的“气”饮，里面包括25毫克的蘑菇蛋白，石磨研磨的杏仁酱，以及我们公司研发的，可以促进大脑组织运作的“健脑粉末”，这里面包括冬虫夏草，灵芝，玛咖，何首乌和珍珠。最后我会吃一些维生素b群来补充自己的维生素配比。
引起争议的Elle文章主角，Moon Juice创始人Amanda Chantal Bacon
当时这篇文章引发的争论，就是“果蔬汁净体法”的科学性和接下来到底会发展成怎么样？它的价值和意义在哪里？也就在那个时候，奥斯卡女影后格温妮丝·帕特洛力发话挺Moon Juice创始人好友，表示自己也是这样天天喝汁当饭吃的。这一举动让事情更加升温，更多的人开始认识了“果蔬汁净体法”。
奥斯卡女影后格温妮丝·帕特洛
“果蔬汁净体法”到底好不好？说它好的人，认为一杯果蔬汁里的微量元素和膳食纤维远高于自己一顿沙拉，或者一天可食蔬菜的量，而且不同于维生素片，这种饮料带来的是全面的营养。说他不好的人，认为净体这个概念就是诡辩，不符合科学精神的。植物的本质就是水，为什么要喝这么贵的水？
这便是沈思倩带来北京的果蔬汁
但无论左右，如今在纽约的大街上，基本上每隔几条街就能找到一家专卖有机绿色果蔬汁的门店，超市里也遍布了各种品牌的冷轧果蔬汁。且不说这个东西到底有没有效，走在马路上，饿了渴了，随手买一杯这样的果蔬汁，已经成了生活的常态。
这也是沈思倩觉得可以带来北京的。至少果蔬汁这个东西，比碳酸饮料健康不知道多少倍，还能够增加体内膳食纤维，让自己的肠胃系统优化。
7 |
2016年底，回到北京的沈思倩肚子里多了一个皮球。这是一个意外的惊喜。
那年北京的冬天，雾霾严重到几乎没有蓝天，小小的孩子出门也要带口罩。沈思倩重新想起了美国的果蔬汁文化。如果做不到呼吸干净的空气，至少可以在力所能及的范围里，让人们肠胃更干净。如果可以提供一个有过滤空气，有绿色果汁，有宽敞的休息空间的地方给更多的人，就更好了。
也就有了自己的第一个创业项目，Echo Juice.
今天的沈思倩，是一个幸福的妈妈，一个老板娘。单纯灿烂的笑容仍然是她的标志，但笑容的背后更多了一些踏实和安宁。
8 |
今天是3月8号，新媒体将它定义成了女神节。我在构思这篇文章的时候，就在想一个问题：2018年的女人应该吃些什么？
其实，果蔬汁也好，低碳水的面包零食也罢，只是其中的两个例子。这两个姑娘的故事，对于我更多的是一种人生选择的启示：无论单身还是已婚，2018年，女人应该“吃”自己的独立，自爱。“吃”一些对社会和朋友有意义的事情，“吃”出自己人生最耀眼的光芒。
文：刀刀
图：部分图片来自网络
点击标题，在这些文章里了解一大口
吃什么
烤串 | 卤煮 | 肥肠 | 牛肉面
烧鸟 | 小龙虾 | 煎饼
菓珍 | 桃子 | 冰粉 | 杏仁豆腐
去哪吃
成都 | 上海 | 武汉 | 广州 | 台州
南京 | 云南 | 潮汕 | 天津
听故事
大董 | 冯唐 | 董克平 | 侯德成
钱粮胡同 | 三里屯 | 雅宝路 | 胡同
看推荐
Best 100 | 北京小馆
牛肉拉面 | 潮汕火锅 | 精酿啤酒
吃肥肠 | 早点 | 涮羊肉 | 冰品
爱吃的人总会相遇。