椰子浑身都是宝

国家二级公共营养师 李晓丽    


炎热的夏日,用吸管吸着椰子里面清甜的椰子水,清凉解暑,甚是解渴!里面的果肉也是口感脆爽,椰香浓郁哦!不仅如此,椰子可谓浑身都是宝。    


椰子水

椰子水属于椰子坚果腔里的液体胚乳部分,汁清如水、晶莹透亮,且口感清甜,具有生津解暑、清凉解渴的作用;富含蛋自质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等营养物质,是一种营养丰富的纯天然饮料。临床研究表明,椰子水具有促进肾脏血液循环、利尿消肿等作用,对于肝炎和肠胃炎有辅助治疗作用。    


椰子肉


椰子的果肉部分色自如玉,芳香滑脆。它富含多种人体必需的营养物质,对于充血性心力衰竭和浮肿有一定的辅助治疗作用。椰肉还可以祛暑解渴、美容养颜。明代李时珍在《本草纲目》中曾记述,椰子肉“味甘、性平、无毒,食之不饥,令人颜面悦泽”。椰肉可直接食用,也可以用来做菜、榨油、榨汁,或制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子糖果和椰子罐头等。    


椰子汁

椰子汁是选择成熟的椰子,除去椰壳得到新鲜的果肉,再经压榨处理得到椰子汁,然后进一步调配、杀菌、灌装等加工而成的。    


椰子油


椰子油是源于椰子果肉的植物性油脂,新鲜的椰肉中含油量可达33%。椰子油性质稳定,不易氧化和产生自由基,含有大量的活性成分,具有抗氧化、降血脂、抗癌、杀菌、美容等多种保健功效。    

椰子壳


椰子壳也有一定的药用价值,明代李时珍在《本草纲目》中记述,椰壳“能治筋骨痛。”

编辑 || 许译文