椰浆杏汁燕  

【主料】燕窝30克

【配料】椰子、杏仁

【调料】糖、黏米粉

【制作步骤】

1.干燕窝加水泡软，挑去杂质，发至软烂。

2.椰子自顶部1/5处切开，倒出鲜椰浆，椰子壳留用。

3.取鲜椰浆和杏仁汁，加白糖、黏米粉调味，装入用椰子壳制成的盛器中，再把燕窝放进去即可。

【制作关键】

最好使用现磨的杏仁汁。

【特点】燕窝软烂滑糯。

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文章来源：100位中国烹饪大师