秋意微寒时，最惬意的事，莫过于在家中打个边炉，品点小酒。在闲谈中，在香味弥漫的餐桌上，相互取暖。一道海南椰子鸡汤，品尝的不仅仅是乡土美味，还有那舌蕾上的关怀。

椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。


主要原料

椰子两个

根据食客人数购买，椰子水是最主要的汤水。

可以在买椰子时让店家帮你取出椰子水和椰子肉。

仔鸡（嫩鸡）一只

嫩鸡口感软滑香嫩，更容易入味。

料酒、酱油、盐、糖、姜适量

也可适当添加红枣、枸杞、菌菇等。


制作方法（煲汤篇）

1、将鸡切成块，椰子肉切成条，放入汤锅中，倒入椰子水，要没过鸡块；

2、放入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜、红枣、枸杞等配料；

3、汤水沸腾后，中小火再煮30分钟后即可食用。



1、不用加入其它汤水，只需椰子水；

2、煲汤时间不宜过长，2小时内最好；

3、配料不宜过杂过多，清汤爽口。





制作方法（火锅篇）

1、将椰子水倒入锅中，加入姜、红枣等配料，煮开；

2、放入鸡块，沸腾后中火稍煮10-15分钟即可食用。

1、只需椰子水，不用加入其它汤水；

2、先品尝最甘甜清香的椰子鸡汤，蔬菜面条等其他配菜最后才放；

3、配菜不宜过杂过多，清汤最为爽口。


配制最地道的蘸料：

酱油+蒜末+小桔子（适量的红辣椒、葱末）

椰子鸡汤-岂止美味

椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。


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