这周收到了麻麻寄来的大芒果

满满的都是热带的味道

热带很有名的还有椰子树咯

那提到椰子,今天就推荐一道美食叫做椰子鸡火锅


第一次品尝到在广州

虽然椰子鸡一般在海南比较流行

但是广州的鸡锅很有名,做的非常好

比如打边炉,猪肚鸡之类的


椰子鸡不是用简单的把椰子和鸡肉混合在一起


在锅中加入椰青水还有椰肉,姜片,煮开

倒入洗净的鸡肉块

撇去浮沫

然后就可以煮你喜欢吃的蔬菜了


其实锅底看上去简单

但是如何选择取椰青水和椰肉的椰子也是有讲究的

一般准备两个椰子

椰青水取自椰青,这样汁水比较甜

老椰子通常用来取椰肉,做椰蓉之类的



那么广州的调料也十分有名

把沙姜剁碎,青柠切开

辣椒切圈,蒜米剁碎

在酱油内随个人喜好

加入沙姜、蒜米、辣椒和青柠,做成味碟



这种椰子鸡火锅不管你涮的是什么样的菜

吃进口中都一种椰子的清香


这个火锅还可以喝汤

把油撇干净

舀进碗里

可以自行调味

想咸点可以加点盐

如果纯纯的喝汤,就是一种甘甜的滋味


因为处理椰子过于麻烦

所以当然还是建议大家去店里品尝正宗的咯

这种椰子鸡除了做火锅汤底

还可以煲汤

美容养颜也很不错啊~