椰青是指嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津，但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜。 嫩椰的果汁无菌，属於低热量的饮品，味道清凉润喉，只含少量二氧化碳，是盛暑最佳饮料。这也是目前市面上见到最多的椰子品种。


椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力