一说到“烘焙”，你们脑海里就浮现出了“烤箱”“打发蛋白”“裱花”“难度大”“失败率高”等一系列的印象对不对？其实，烘焙的范围很广，很多时候完全不需要烤箱，而且很简单。

奶香十足，爽滑Q弹的奶冻搭配香草浓郁芬芳的香气与滋味，一口香甜入心，比豆腐还嫩滑～即使零基础，也能轻松搞定。还可以把吃不完的奶冻放在冰箱保存，就能随时品尝到这一口奶香Q弹啦～


香草奶冻

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·主料·

全脂牛奶｜500ml

淡奶油｜200ml

吉利丁片｜20g

炼乳｜40g

  

·配料·

细砂糖｜10g

丁香｜4~5粒

香草荚｜1根

食盐｜1g


·做法·

1. 首先用小刀将香草荚剖开，刮出香草籽备用。

2. 牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳、食盐、丁香、香草籽、香草荚混合倒入一个复合平底锅中，中小火将混合物煮沸，离火。待混合物温度降至60度左右时，将泡软的吉利丁片加入，用打蛋器拌匀。

3. 容器表面用保鲜膜封好，室温下放凉，以便于香草入味；将放凉后的混合物过筛2～3遍，以滤去香草荚、丁香和多余的香草籽。

4. 将步骤3所得混合物倒入量杯之中，均匀地注入硅胶模中，送入冰箱冷藏直至凝固。

5. 将奶冻取出，用手轻按硅胶模四周以帮助脱模，将奶冻倒扣于盘中，淋上少许炼乳装饰，即可完成。

6. 成品口味偏浓郁，口淡者可自行添加抹茶粉、可可粉。

7. 是不是超简单？

8. 比豆腐还嫩滑，入口即化哟～

要说现在最火爆的网红美食，你的第一反应是什么？雪花酥？脏脏包？太out了吧。。。现在朋友圈里晒得最多的，可是这款冷淡风甜品——椰子冻！Q弹爽滑的口感，佐以清新的椰香和醇厚的奶香，清甜不腻口，放在舌尖上的一瞬间就滑到嗓子里了，重点是低脂，吃了不怕胖，对女生和减肥党们实在太友好了！这么高人气的椰子冻，竟然是一款“菜鸟甜品”，无需烤箱，0难度，想不到吧？


QQ弹弹椰子冻

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·主料·

椰青｜2个

椰浆｜200ml

牛奶｜100ml

  

·配料·

吉利丁片｜5片

白砂糖｜60g


·做法·

1. 先来开椰子。取一个椰子，用开椰器将椰子开出一个小孔。

2. 把椰汁倒出备用。

3. 椰子冻其实很简单，最大的难点就是需要给椰子开一个平面的口。第一步：沿着小孔用刀将椰子顶部划一圈。

4. 第二步：把划圈以内的椰子外皮削掉，削到露出里面坚硬的壳。

5. 第三步：沿着开孔的位置用力敲一圈，用刀敲到能看见裂纹就行了。

6. 第四步：把刀沿着凿开的位置轻轻一敲，椰子就轻松打开了。

7. 5片吉利丁片放入清水中泡软。

8. 将500ml椰汁、100ml牛奶、200ml椰浆和泡软的吉利丁片放进奶锅内小火加热。

9. 再加入60g白糖，搅拌均匀至融化。全程只需要热度足够融化吉利丁片和糖就行了，千万不要煮开，否则会影响吉利丁片的凝固程度。

10. 等稍凉一点倒入椰子壳里。

11. 放凉之后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏4～6小时。

12. 想吃的时候从冰箱取出，可以装饰一片薄荷叶，也可以切上自己喜欢的水果，比如芒果、猕猴桃。

13. QQ弹弹的椰子冻就做好啦，开吃吧～