椰子冻的手工做法,超级简单,快来试试吧

发表于 讨论求助 2019-12-25 15:50:23

Q弹软嫩的椰子冻深受大家的喜爱

然鹅

市面上的一些椰子冻的卫生是在堪忧

所以不如自己动手做

超级简单&诱人


网红椰子冻 在家也能做啦

需要材料

椰青2个 吉利丁片5片

椰浆200ml 牛奶100ml

白砂糖60g

制作步骤

先来开椰子!取一个椰子,用开椰器将椰子开出一个小孔。(安利一下开椰器!真的非常好用,连我这种小力气的人也能打开,也比较安全不容易弄伤手)

把椰汁倒出备用。(一颗椰子差不多有500ml的椰子水)

椰子冻其实很简单,最大的难点就是需要给椰子开一个平面的口。

第一步:沿着小孔用刀将椰子顶部划一圈。(划的时候会感受到里面坚硬的椰子壳)

第二步:把划圈以内的椰子外皮削掉,削到露出里面坚硬的壳。(把外面的去掉才能看见坚硬的椰子壳,方便之后凿的时候能看的更清楚)

第三步:沿着开孔的位置用力敲一圈,用刀敲到能看见裂纹就行了!

(仔细观察可以看见椰子壳有三条竖着的线,三条竖着的线是椰子壳最坚硬的部位,可以先用刀垂直敲几下那三条线,然后沿着划圈的地方敲一圈就能敲开啦!没有开过孔也没关系,沿着露出的椰子壳那一圈,随便凿开一个口就行!大家一定要小心手哦~)

第四步:把刀沿着凿开的位置轻轻一敲,椰子就轻松打开啦~

5片吉利丁片放入清水中泡软。(吉利丁片是在鱼骨中提取的天然胶质,安全健康大人孩子都能吃哒!没有吉利丁片用鱼胶粉也可以,但两种我都试过,吉利丁片做出来的会更q弹好吃~用吉利丁片之前需要在清水里泡软哦)

将500ml椰汁、100ml牛奶、200ml椰浆和泡软的吉利丁片放进奶锅内小火加热。

再加入60g白糖,搅拌均匀至融化。全程只需要有热度能融化吉利丁片和糖就行了,千万不要煮开哦会影响吉利丁片的凝固程度。(椰子冻的甜度可以自行调整,不爱吃太甜的可以减少至40g,糖的多少是不会影响成品哒)

等稍凉一点就可以重新倒入椰子里了。

放凉之后裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏4-6小时。(保鲜膜可以保持湿度还不会串味,这一步不能少哦)

想吃的时候从冰箱取出,可以像我一样装饰一片薄荷叶,也可以切上自己喜欢的水果,比如芒果啊猕猴桃啊。

弹弹的椰子冻就做好啦,开吃吧~

— END —

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