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近年来欧洲一直弥漫着一股强劲“健康”，“有机”的饮食风潮。BIO（有机），glutenfrei（无麦麸），nature（自然），superfood（超级食物）等词频繁出现大家在的视野里。在奥地利，几乎所有的超市和日用品连锁店都有在售卖这些超级食品。并且商品上只要打上这些标签，比普通商品贵一倍不止。



在国际各大美食健身博主和网红的照片中，它们是绝对的主角，甚至比网红还红！被标榜了“低热量”，“有机生长“，“排毒”，”抗癌“，”抗氧化”，“炎症对抗”等一大堆神奇的功效。小编每次刷完他们的推文，都有种吃了超级食物会变超人的感觉。



虽然“超级食物”一词没有官方定义，但就目前市面上，该词泛指能提高身体机能，甚至可以降低疾病风险的食物。当然不少超级食物也被医学研究证实，的确对身体健康有帮忙。但是在这样一个以超级食物作为卖点的时期里，包装过头的事还真是时有发生。


话不多说，咱们就来看看一一他们的庐山真面目长啥样！


正常版本的超级食物


-藜麦（Quinoa）



它算是近年来被炒到追火热的超级食物之一，被称为“超级谷物”，“素食之王”。无论在国际还是国内市场都被炒到其他谷物难以否极的高度。其实它的主要营养成分还是碳水化合物。但是因为含有营养价值较高的蛋白质，钾，镁，等微量元素和膳食纤维，血糖反应低并且营养全面，是糖尿病人和素食主义者的优选。


欧洲人的的吃法是煮熟之后做成沙拉，国内多是与大米一同煮熟当饭吃。在奥地利的超市里也大多是跟跟其他谷物（大米）混合起来，供食用。但是看到以下这样看不懂的拼接画风 ：藜麦杏仁黑巧克力，感觉有点硬把三种超级食物凑到一起。

图片截取自Billa在线网站


-枸杞（Goji Beeren）


图片来自@defoodtravelers247


作为国人不要太熟悉的食物，平常炖汤泡水总少不了它。不过枸杞在欧洲陡然变时尚了，人家的德语名字叫Goji Beeren哦！一些专家认为，它里面还有强大的抗氧化剂， 抗衰老效果极好。还有些文章说它里面的甜菜碱具有抗癌效果。小编都不知该说啥了，表示在国内时从来没听说过。


为了让这个抗氧化神器能够更加方便的被食用，Billa甚至把枸杞，椰子片，葡萄干等做成了名叫Schönheitskönigin (美容皇后) 的混合果干。就是真的 不 要 太 甜！

图片截取自Billa在线网站


-奇亚籽（ Chia Samen）



它也是一名“超级网红”，干燥的时候像芝麻大小，泡水以后就会膨胀起来变成小果粒，据说吃了以后会有饱腹感，可以帮助瘦身。不过更重要的是它里面含有不饱和脂肪酸，被称为素食版的三文鱼，长期食用可以降血压和减少炎症。


平常的健康的食用方法要么是煮粥的的时候撒一把，或者一汤匙奇亚籽放入酸奶中。但是在被制成所谓超级食物棒之后，就真的是惊人了。那种和两杯水都接不了的甜腻感，真是让人欲哭无泪。说好的降血压呢，这下要变成升血糖了！！


图片截取自Billa在线网站


-红甜菜根（Rote bete/ Rote Rüben）


图片来自nicole-just.de


红甜菜根算是德语区最爱的健康蔬菜了。不过很少看到有新鲜菜根售卖的，大多还是以罐装或袋装的沙拉菜的形式出现。甜菜根里面含有大量的维生素B，钾，铁和叶酸。备受德语区居民的喜爱。被认为是最佳补身良药之一。


小编偶尔顶着熬夜看剧的黑眼圈去见教授的时候，甜菜根就成了对话中不变的内容。

...

教授：你最近看起来累！

小编：是啊，我最近。。（被教授打断）

教授：你应该去吃Rote Rüben（甜菜根）补身体呀！

小编：好的，我会。。（再次被打断）

教授：要不要我帮你买一罐

小编：恩，不用，我自己去买吧！

教授：你知道买哪个牌子的吗？

...

接着教授默默从书桌下面的抽屉中拿出一罐 甜 菜 根 罐 头。。。

甜菜根真的  挺好的。。

好到都没有被拿来恶搞。。


-蔓越莓（Granberry）


图片来自we love handmade


蔓越莓含有高含量的维生素C，没有脂肪，低卡路里，只有少量纯天然的果糖。不过最厉害的是说蔓越莓里含有马尿酸的化合物，长期食用就可以防止尿道感染或帮助尿路恢复 。据说甚至还可以杀死导致牙齿腐烂的细菌。


而且是蔓越莓是少数变成果干后或和其他产品混合之后，反而更好吃的莓类。但是真心不能直接吃新鲜的，那种酸爽真是能让人记一辈子。还有同样加入到能量棒里面后，甜度 再 一 次 失 控 了 ！

图片截取自Billa在线网站


-抹茶（Matcha）


图片来自@sofreshnsogreeeeen


绿茶富含被称为儿茶素的抗氧化剂。长期、固定食用抹茶有益于心血管系统和大脑，因为这些儿茶素可以“放松”血管，帮助降低血压。对心脏有益的食物对大脑也有好处，脑部血流变化能使其功能保持在最佳状态。


抹茶里的活性成分已被认为有助于减肥，但目前尚缺乏有力证据的支持。如果将含糖的饮料换成不加糖的绿茶，这样可能还有减轻体重的效果。


图片截取自Merkur


结论：长期饮用绿茶确实能提升健康品质。如果必须控制体重，在享受100%纯抹茶时，记得不要加糖、蜂蜜或其他甜味剂。但照欧洲超市这边的玩法，减肥估计是无望的。味是抹茶的味，糖总是加的多多的。


如果说以上的超级食物都还算可以接受的范围，那下面这些小编真的是摸不着头脑了。


看不懂版本的超级食物


大麦草（Gerstengras）


图片来自@meridianfluss


大麦草是这两年在奥地利兴起的一种超级食品。不同于中国的大麦茶是发酵制品，奥地利是直接去用大麦长出来的新鲜叶子，在零下70度冷冻之后，磨成粉之后饮用。理由是里面含有大量植物蛋白质，叶酸和植物纤维。超级食物爱好者认为饮用大麦草汁可以帮助消化。不过在小编看来只是换了种方法来吃草。



辣木树叶（Moringa）


图片来自@moringabioleaf


在世界范围内，只要与“Moringa”这个名字相关的产品，无论是粉末，胶囊，茶，或者是油，都被冠以“有益于身体健康的头衔”。从头疼到癌症，再从孕期到更年期，说是吃了它都被誉为有调节作用。


原因据说是在印度神阿育吠陀中，辣木树被认为是一棵奇迹树，也被称为“神对人类的恩赐”，据说他可以预防300种疾病并治愈一些疾病。特别是叶子被用于医疗目的。


但是到目前为止，以上两种超级食物都没有任何医学实验证明其有效性，不过就是谁信谁吃的理。


-可可豆碎粒（Kakao Nibs）


图片来自mamaleben.de


可可豆碎粒被誉为来自天国的食物，原本是巧克力的原料，将其从豆荚中取出的果肉和可可豆推放于一处经过5-7天的发酵，接着经过烘培或日晒干燥，在粉碎机中粉碎后可以食用。一些人认为它有抗氧化和含有高蛋白质，铁等微量元素，还含有血清素，可以改善情绪，睡眠和记忆力。但是小编一直没搞清楚，这与直接吃巧克力有何本质性区别。


-胎盘（Plazenta）


图片来自mamaandhood


虽然胎盘作为在中药历史上由来已久，在不少国人的心目中，离开了母体的胎盘是一种既神奇又难得的物品。有人说它是高级滋补品，有着奇特的功能，能治百病。而有些新妈妈在坐月子的时候吃胎盘补身子，在坊间已经是公开的秘密。但之前在欧洲，这一现象还是十分少见。


但据奥地利通讯社报道，现在有越来越多的欧洲女性为了“健康的原因”，想要在分娩后食用胎盘。在美国这种现象更多，不少来自美国的着名年轻母亲在社交和其他媒体分享说，他们采取了哪种形式来服用宝宝的胎盘。一般来说大多是制成胶囊的或是做成冻干粉（下图）。也有专门的医生和药店会协助她们完成“心愿”。


图片来自@dascha86


理由是胎盘营养价值高，本身来自于人体，吸收度高。可以帮助母亲更好的母乳喂养，并可以预防产后忧郁症等等。


为此维也纳医科大学的妇科医生亚历克斯·法尔表示将与纽约长老会医院的威尔康奈尔医学中心合作，将对胎盘是否是一种超级食物进行研究。但是她表示，目前吃胎盘仍是一个禁忌，因为胎盘属于新生儿的基因，吃胎盘在某种程度上处于“吃人”的边界上。而且胎盘在医学上就是废物，目前还没有有效的医疗效果的证据。此外加工成胶囊或者是提取液仍有感染风险。


之前奥地利联邦疾病控制和预防部（CDC）就曾警告过这一趋势。有位吃过胎盘胶囊的母亲几次面临链球菌败血症的生命威胁。而这些细菌就在她的胎盘胶囊中有检测到，并且有可能转移到她孩子身上。


在此小编只想说，过分的追求健康食物不就是一种变相的盲目吗？适合自己才比较重要吧。


- THE END -


（以上内容由欧洲时报中东欧版Carotti原创，内容参考自Keep，德国之声，APA等，图片来自网络，转载请注明EuroNews。）


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