用料  

马蹄粉140克(糖水层)
清水550克
红糖/片糖/黄糖250克*不喜甜可以减
马蹄粉110克(椰浆层)
椰浆400克
牛奶400克

椰汁千层糕(不出水好操作)的做法  

1.水和糖加热成为糖水，放至【大概70多度，不可以完全放凉，也不可以太烫】

2.图左(红色框)是椰浆层粉浆，图右(蓝色)是糖水层

3.烧一大锅水，尽可能多，因为蒸的时间比较长，而且一直要大火。另外，准备2个大小差不多的勺。

4.水烧开后，放上蒸架和深盘(我的盘是26cm)，倒入一勺糖水粉浆(约80ml)，盖上盖子蒸约2分钟。

5.糖水层熟了会呈透明状，再倒入一勺椰浆粉浆蒸2分钟(大概100ml，量最好比糖水层多一点)每次勺粉浆前请充分搅拌，因为马蹄粉会沉底。

6.如此交替，直至粉浆全部用完，最后一层必须是糖浆层，时间稍微久点，大概蒸5分钟

7.彻底放凉后脱模，切块。一定要放凉后再切否则会分层。

8.这个用红糖做的，颜色更分明。喜欢红糖的可以试试，不喜欢的就用糖，什么糖都可以的，只是颜色和甜度的区别，自己把握一下。

9.这个用了200克糖加100克红糖，颜色也很漂亮，弯弯曲曲因为蒸的时间太久，所以时间也要根据每层的厚度自己调整。