椰汁抹茶可可慕斯

特别声明：该食谱由雨鸾授权，在学厨烘焙食谱平台发布。


- 准备材料 -

Ingredients


奶油奶酪70克   糖20克  吉利丁3片  淡奶油150克  椰汁70克  抹茶粉1/4小勺  可可粉1/4小勺  咖啡50克  白巧克力适量  牛奶巧克力适量



- 食谱所用模具 -

Product information



- 制作步骤 -

Action steps


1.吉利丁冷水泡软备用（两片半做慕斯蛋糕，半片做最上层的咖啡镜面），奶油奶酪加20克糖隔热水软化！搅打顺滑备用


2.将泡软的两片半吉利丁加入椰汁中，隔热水搅拌至吉利丁融化


3.将椰汁溶液分两次倒入奶油奶酪中，用打蛋器打至完全顺滑


4.淡奶油打至六分发，分次拌入步骤四的奶酪糊中，成原味慕斯糊


5.将原味慕斯糊分成三份，一份加入抹茶粉做成抹茶慕斯，一份加入可可粉做成可可慕斯


6.学厨四寸慕斯圈底部先包一层保鲜膜，然后包两层锡纸


7.先挤原味慕斯糊一层，然后一层抹茶慕斯糊，一层可可慕斯糊，以此类推，我一共挤了六层


8.做好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以上


9.冷藏慕斯的时候，做出表面装饰的各种巧克力,零件！我觉得这种小零件可以完全靠自己的个人爱好来装饰！因为本人是齿轮控，所以我做的是各种小齿轮


10.将剩下的半片吉利丁融化，倒入咖啡中搅拌均匀，倒在冷藏好的蛋糕表面，继续冷藏至镜面凝固即可

11.做好的慕斯蛋糕脱模（用热毛巾在慕斯圈表面捂一下）最后在上边装饰上巧克力齿轮即可


- 成品鉴赏 -

Appreciation of finished products



- 模具购买链接 -

Purchase link

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End

叶底藏花一度

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