马蹄糕作为岭南地区的著名甜点小吃,口感香甜软糯,外表晶莹通透,俘获了不少吃货的心。



如今,在广州泮溪早上想吃还要排队。作为吃货,想吃就要马上吃到,唯有自己动手。下面介绍自己的做法,好吃还零失败,一点不比大酒家的差。


马蹄



荸荠,又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,属单子叶莎草科。

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;也供药用,开胃解毒,消宿食,健肠胃。


椰子



椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

在每100克椰子中,能量达到了900多千焦,蛋白质4克,脂肪12克,膳食纤维4克,另外还有多种微量元素,碳水化合物的含量也很丰富。


用料

马蹄粉1盒
椰汁1罐
红糖2块
3碗


做法

步骤一

准备好材料,红糖可以根据个人口味选择要多少




步骤二

倒入1碗水,把红糖煮融,变成红糖水




步骤三

取两个盘一,各倒入一碗水,把马蹄粉各一半倒入,搅拌至均匀。(马蹄粉可以提前过筛,或者搅拌后过筛)




步骤四

搅拌均匀后将其中一盆马蹄粉倒入刚刚煮融的红糖水里




步骤五

另外一碗倒入一罐椰汁




步骤六

在锅里倒水,并把煮的容器用支架放好,待水沸腾后,倒入一层红糖,薄薄的一层刚好覆盖表面就行,然后盖上盖子煮2~3分钟,待其煮熟




步骤七

然后倒入一层椰汁,也是盖盖子煮2~3分钟,待其煮熟,然后再倒入红糖,如此轮流(煮的过程中小心锅里水煮干了记得加水)




步骤八

做好之后放凉




步骤九

等它不热的时候就可以拿出来切开,就能看到一层层啦,可以切成自己喜欢的形状~赶快尝尝吧




小贴士

1,马蹄粉请用质量比较好 的,成品会好很多。

2马蹄请务必切粒,吃起来才爽口

3,蒸的时候要用大火,上一层结了才进下一层

4一定要煮生熟浆,拌匀时速度要快,要不然很容易糊掉。

马蹄糕是粤式点心。最开始的马蹄糕就是一大块的,中间没有分层的,但有很多小小的马蒂粒。

后来,人们的做法,比较多变了。

按照自己喜欢的味道,可以做成红枣味、椰汁味的马蹄糕

你也快来试试吧。



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