昨天到石角办事，回来的时候买了两只椰子，还在下面村子买了只鸡。

话说，自从搬来清远，食材的品质真的提高太多，首先清远鸡真是太好吃啦，还有猪肉，瓜菜的味道，都是在大广州生活时无法相比的。

所以每隔几天，青先生就会开着小金子(小电驴)带着我，下村买阿婆种的菜，或者赶集买鸡鸭，顺便逛逛乡间小路，吹吹田野来的风……

再回来煲一锅椰子鸡汤，真的不要太美哦~


食材

清远鸡1只

椰子1个

铁棍淮山1根

干百合1小把

香菇3朵

红枣5颗

姜适量


做法

1.鸡斩块，煮一锅清水，水开后下姜片，鸡块，飞水，捞起鸡块备用。


2.椰子取肉切小块。淮山削皮切块，干百合、香菇泡发。


3.炖锅放水煮开，下鸡块、椰子肉、淮山、百合、红枣，炖45分钟，关火，下盐调味。

如果是老鸡，炖1.5-2小时，清远鸡或三黄鸡炖30-45分钟即可，鸡肉鲜嫩而不烂，口感爽滑。

这一碗椰子鸡汤，清润滋补，特别适合初秋时节。

记得，要好好吃饭，好好喝汤，好好爱家人和自己。