如果说椰子是个家族,那椰青无疑就是其中的清醇少女。顾名思义,椰青是嫩椰子,比起老椰子,它的椰汁更解热生津,椰肉更嫩、更爽脆、有嚼头。因为椰青的上述特点,除了直接饮用椰汁之外,更可做菜、煲汤,椰青的加入,常常使菜肴从口味到营养产生神奇的变化。泰国常年高温、温差小、无霜期、阳光充沛,十分适合椰子生长。完美口感:微甜,但能直入心脾;果肉嫩爽,有人说嫩绿如果有触感,就应该是这样……营养丰富:接受海盐的滋养,富含大量维C,蛋白质,钙、磷、铁等矿物质,但只有半个苹果的热量,是爱美女孩的瘦身武器。青椰不只是直饮佳品,更可做菜、煲汤、做甜点,处处出色,是地地道道的客厅、厨房多面手。1、荸荠洗净,拍成茸状,椰子剖开倒出汁来,鲜奶于杯中备用。2、将椰子汁倒入锅中,加入荸荠茸、鲜奶、糖,煮开后即可。食材:青椰1个,乌鸡200克、党参、枸杞、盐等若干。1. 将椰子口部分割个三角形状出来,倒出一半椰汁用来浸泡糯米。3. 用小碗或小碟子架住圆椰子,以便填充糯米和上蒸锅用。4. 用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内,糯米量添加到椰子体积的五分之四,封口。5. 整只椰子放蒸锅蒸三四个小时,此过程一定要密封好蒸锅,锅内放够水。7. 用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎,放案板上切开。8. 椰肉用刀切开,切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整。
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