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无“清补凉”，不夏天

海南可谓骄阳似火，一年四季中有三季都是夏季，因此，在大汗淋漓的时候吃上一碗清清爽爽的清补凉，真的是解了一天的“毒”。

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绿豆、红豆、淮山、莲子、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，现在更多的是加入椰子水和冰淇淋，不同的组合搭配出不同的口味，满足你的挑剔味蕾。

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像新华南的公鸡碗清补凉、老彭记清补凉，海南广播电视台旁边的邓记清补凉以及海大南门小吃街的清补凉，都可以算得上是海南最正宗的清补凉之一。

随着人们对清补凉的需求和喜爱的增加，清补凉的品种也越来越多，像炒冰清补凉和油条清补凉，油腻腻的油条直接加到清补凉里，清爽的红糖水瞬间被油条吸收，口感也绝对是一流。

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“煲”宴全席

海南的“煲”菜是很丰富也很多样的，像斋菜煲、鱼煲、咸鱼茄子煲、牛尾煲、土鹅煲、东山羊肉煲……各式各样的煲菜，成为亲朋好友聚餐时必点的菜肴之一。

斋菜煲是海南的传统名菜，属于琼菜系，是一道以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，因此又称“寺院菜”、“素菜”。在海南，每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。这道菜最大的特点就是全是素菜，绝对是素食主义者的福音。再蘸上一些秘制的酱料，味道真是不言而喻~

海南的鱼煲主要有琼式鱼煲和川味鱼煲两种，都是以鲶鱼为主料，微辣、粘稠而温润，鱼肉肉质鲜美，味道浓烈醇香。

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猪脚饭、牛腩饭、辣汤饭

海南人的快餐文化中，绝少不了的就是鲜肉多汁的猪脚饭和牛腩饭，用酱料在石锅中熬制几个小时，猪脚和牛腩都被熬制得入口软烂无渣，肥而不腻，香气四溢。在热腾腾的米饭中浇上一勺猪脚或是牛腩汤汁，可谓爽香开胃。

牛腩入口时没有一丝异味，满口都是牛肉的清香，每块牛腩中牛肉的部分软硬程度刚刚好，而腩的部分则入口即化，再配上一些白萝卜，美味至极。猪脚饭和牛腩饭最常见的就是在大排档中，平时工作匆忙赶来吃一碗猪脚饭，就足以慰藉一整天疲惫的心灵。

辣汤饭，可以说是老海口人故乡的味道，用胡椒精心熬制的一碗辣汤，里面有鲜嫩的猪心、猪肚、猪舌、猪粉肠等，再配上海南人爱吃的酸菜和一把葱花，看着就让人垂涎欲滴。尤其到了冬天，一碗辣汤下肚，暖身又暖胃。

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