这碗万能拌菜汁,真心拌啥都好吃!

用料：木耳(水发)150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖1/2小匙、剁椒2大匙、食盐适量、鸡精少许、芝麻油1/3小匙、植物油2大匙、蒜3瓣、小葱1根、花椒10粒

1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂，洗净，撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末，葱切小段

2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟

3、捞出，用清水洗净，沥干

4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油

5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末

6、将花椒放入油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可

用料：白萝卜1根、红尖椒半个、鸡汤1碗、细香葱1根

1、准备好萝卜和鸡汤

2、萝卜洗干净后切成厚约5毫米左右的圆片

3、萝卜放锅中焯一下(时间很短)，捞出来控干水

4、依次摆入盘中，浇上鸡汤

5、上锅蒸8分钟左右即可，出锅后撒一点鲜红椒和葱花

用料：金针菇300克、海蜇丝200克、红尖椒2个、香菜1棵、白芝麻少许、食盐1茶匙、白糖2茶匙、醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、蒜1瓣

1、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用，白芝麻炒香备好

2、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒，过冷水沥干水份待用

3、碗中放入盐、白糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁

4、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用

5、金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及调料放入拌匀即可

用料：韭菜150克、生抽1.5小匙、醋2小匙、食盐1/2小匙、白糖1/2小匙、鸡精少许、植物油2大匙、蒜2瓣、辣椒粉1小匙

1、韭菜择洗干净，沥干

2、将韭菜切成约5厘米长的段，大蒜去皮切成末

3、锅内放入适量的水，烧开，下入韭菜，焯烫约半分钟

4、迅速捞出，放入冷开水中，过凉

5、过凉后的韭菜捞出，用手将其攥干水分，并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉(注意蒜末与辣椒粉要放在最上面)

6、将油烧热(表面用少量白烟冒出)，泼在调料上面烫出香味，然后拌匀即可